小苏打用于化学工业用于生产羟基香醛。感光工业用于做显影剂等。蔬松剂。可做污水处理和竹木纤维漂白等。小苏打就是一种碱，所以平时可以将小苏打用来做面食，做面食的时候加一些小苏打能让面粉发酵的很好，这样做出来的面食就会变得很松软好吃，另外小苏打还能用来做苏打饼干，另外就是小苏打还有能帮助去除肉类食物中的脏东西的作用，所以平时可以用来清洗肉类或者是海鲜，而且如果想要打扫家里的话小苏打也能是很好的帮手。
碳酸氢钠（化学式：NaHCO?），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。
碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，小苏打，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。 
小苏打是碳酸氢钠的俗名，是一种工业化学用品，溶于水，小苏打的包装图片，微溶于酒精。大于五十摄氏度开始分解，小苏打的***，产物为二氧化碳，水和碳酸钠。温度达二百七十摄氏度时完全分解。碳酸氢钠是强碱和弱酸反应形成的盐，溶于水后呈弱碱性。根据此特性可以做食品中的膨松剂，作用后会产生碳酸钠，具有碱味。其稳定性差，受热易分解，小苏打化学式，放在潮湿空气中易水解，与酸性溶液反应十分迅速，并产生大量气体。
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