食用方面：苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』，化学名为『碳酸氢钠』，英文名 baking soda，简称b.s，也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2，大苏打价格，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂，但因膨涨力及酸碱度不同不要相互任意替换的。厨房里的用处： 1. 用苏打水清洗洗碗池可使其更加光亮2. 在冰箱里放一小盒苏打可以清除冰箱异味。3. 热水里加三勺小苏打可以溶解掉咖啡壶和茶杯上附着的顽渍。4. 可用它来清洗你的桌台的污垢。5. 用小苏打来清洗水果和蔬菜，保证你洗得很干净。
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6、调水. 大苏打成份是碳酸钠，融于水后显碱性，大苏打主要用途，所以可调节水质的酸碱度平衡；
7、净化水质。大苏打具有很强的络合作用，大苏打，可凝聚水体中过多的悬浮物，提高水体透明度，大苏打 含量标准，从而达到净化水质的作用。
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