蒸汽加热夹层锅特点： 1、通过夹层内通入热蒸汽进行加热。 2、蒸汽加热夹层锅测试压力为0.35MPa，食堂可倾夹层锅作用，正常使用压力为0.3MPa以内。 3、受热面积大，受热均匀，热效率较高，控制方便。 4、我公司蒸汽加热夹层锅底部有加强连接设计，增加设备安全性，减少锅胆连接焊点的受力。 5、使用安全、操作方便、应用广泛，节约成本。 6、根据实际使用情况，设备型号及搅拌功率可选、保温层跟盖子、框子等都可以定制。 7、架体为全304不锈钢制作，涡轮及齿轮处为保证使用强度使用经防腐处理的碳钢件。
蒸汽夹层锅特点：
使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体，食堂可倾夹层锅材质，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
食堂可倾夹层锅
电加热夹层锅特点
电加热夹层锅特点：
1、使用安全、操作方便、应用广泛。
2、根据实际使用情况，加热功率及搅拌功率可选、保温层跟盖子、框子等都可以定制。
3、架体为全304不锈钢制作，涡轮及齿轮处为保证使用强度使用经防腐处理的碳钢件。
4、控制箱的加热管控制系统分两到三组控制，充分保障加热管的使用寿命。
夹层锅在杀菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，食堂可倾夹层锅，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
夹层锅安全方便：夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的304不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
夹层锅在杀菌过程中，应注意初排气方式，食堂可倾夹层锅品牌，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
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