夏季是街头烤肉的活跃季节，其中炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。那么，怎样改变污染的环境又能放心使用美食呢？
防排烟系统分为防烟系统和排烟系统两大部分。防烟系统指采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止建筑物发生火灾时烟气进入疏散通道和避难场所的的系统。南京马的卢飞信息科技有限公司致力于为中小餐饮企业用户提供高性价比的厨具产品和贴心的用户服务。排烟系统是指采用机械排烟方式或自然通风方式，将烟气排至建筑物外，控制建筑物内有烟区域保持一定能见度的系统。（白话解释：发生火灾时，室内很多物质燃烧后都会放出有毒气体，很多因火灾死亡的人不是被烧死的而是因毒气中毒而死。
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现代人们爱吃的火锅和烧烤。火锅店和烧烤店的通风排烟就成了一个问题。今天我们就讲一讲火锅店通风和烧烤店通风中的风罩的问题。
风罩的制作应符合下列规定：
1 尺寸正确、连接牢固、形状规则、表面平整光滑，其外壳不应有尖锐边角；
2 槽边侧吸罩、条缝抽风罩尺寸应正确，转角处弧度均匀、形状规则，吸入口平整，罩口加强板分隔间距应一致；
3 排烟罩应采用不宜锈蚀材料制作，其下部集水槽严密不漏水，并坡向排放口，罩内油烟过滤器应便于拆卸和清洗。
厨房排烟管道清洗
1、经常使用厨房的家庭,对于排烟管道的清洗是不能少的,常见的就是采用空降法来进行清洗,主要是由清洗人员拆下管道的最上截和最下截,用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳,系上安全带,安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。但是其实在实际中，依然有很大一部分的油烟处理设备根本达不到所要求的标准。此法危险性较大,技术性强,用度较高,清理效果好。因为竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。