海鲜、三亚凤凰菲菲海鲜店、海鲜烹调秘诀

很多人都喜欢吃海鲜，但是关于吃海鲜喝什么酒却没有那么多的熟习，下面我院***就来告诉大家吃海鲜喝什么酒比较好、不能喝什么酒，希望您在大快朵颐之时还可以开怀畅饮!

吃海鲜喝什么酒好

吃海鲜喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鲜性寒，白酒性烈、杀菌，而干白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。***要好再多吃点大蒜。为您的胃口尽情的敞开，三亚凤凰菲菲海鲜店随时为您服务，请光临。

鱼、虾、蟹：

1.蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，海鲜，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈***的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。

质量好的鲜鱼：

眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即***；***凹陷。

不新鲜的鱼：

鱼眼混浊，眼球下陷，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，肉骨分离，鱼刺外露，有异味，肌肉松软，弹性差或没有弹性；腹部膨胀，***突出等。

虾类质量好的对虾：

头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，三亚哪家海鲜店好吃，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡***），有光泽。

次品虾：

头、体连接松懈，壳、肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄（雄虾变深***）并失去光泽，虾身节间出现黑箍，但仍可以食用。

质量严重不佳的虾：

掉头，体软如泥，外壳脱落，体色黑紫，这类虾的营养价值下降较多，如果是在不洁环境下长时间存放的，有可能***致病菌等微生物，不宜再食用。蟹类在选购蟹类产品时，首先以活蟹为佳，在受到季节等影响没有活蟹供选时，以下面的标准来辨别。

质量好的海蟹：

背面为青色，腹面为白色并有光泽；蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。次品海蟹：背面呈青***，腹面为***；用手拿时感到轻飘，胸甲两侧感到壳内不实；蟹腿、螯均松且一碰即掉。

质量严重不佳的海蟹：

背面发白或微黄，腹面变黑；头胸甲两侧空而无物：蟹腿、螯均易自行脱落。

2.鱿鱼：

体形完整坚实，呈粉红色为佳。

3.鲜鱼：

眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

4.海蜇皮：

完整无破洞，表面湿润有光泽，咬起来有响声为好。

5.虾：

新鲜的虾，它的壳应该是青***的，透明有光泽，头身紧密相连。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，不要购买。此外，买虾时，还应该用手轻轻捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度。新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。如果遇上体软如泥、体色黑紫的虾，则千万不能购买，这类虾的营养价值较低。

贝壳类：

一、 蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。

二、有甲壳的海鲜，贝类选购，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。

三、买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，海鲜烹调秘诀，可用手碰一碰，选取活的、会动的。

四、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长，否则原来新鲜的海产反会被其中部分腐死了的所污染。