***厨房的由来
***厨房是集规模采购、集约生产、标准化流程、质量把控、风险控制为一体的食堂粗加工体系。包含蔬菜清洗加工线、米饭生产线、馒头包子主食生产线和肉类加工生产线四条主加工生产线。选择***厨房便是选择省心竭力，不仅节省掉大部分人工更是在原有的基础上增加了产量，一举多得，大家又何乐而不为呢。随着食品产业的发展和产品进一步细分，***厨房未来可能会升级为服务餐饮企业的***化工厂。
大家常吃的火锅，是以巴蜀两地积淀深厚的传统火锅和不断新创的主题汤锅为鼻祖，但其实菜品、锅品都可以统一集中在***设计的生产基地完成，再根据各分店需求专车专人进行配送，通过这样的集约化、标准化出品生产工艺和配送流程的引入，改变了一般火锅店在店堂内加工、加工环节的人工介入度高所带来的标准化程度低、卫生保障度低的问题。因此，企业必须积极转型升级以应对市场的变化，而发展***厨房是餐饮业转型升级的有效运营模式。
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***厨房设计原理
***厨房食品企业亟待解决提升生产自动化的问题。采用新一代多功能全自动炒锅可以有效解决食品加工炒制阶段的***规范化标准作业，是企业提高行业竞争力的明智选择。
***厨房：广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
***厨房设计原理：
（1）选用***、可靠的新工艺、新技术、新设备，生产过程尽量地连续化和机械化。
（2）采用***可行的工艺指标，在能达到该工艺指标的前提下，尽量缩短工艺流程综合路，减少输送设备。
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***厨房设计
建立***厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序***化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度。
***厨房设计原理：充分利用原料，在获得高产品得率和保证产品质量优良的同时，尽量做到综合利用。要考虑加工不同原料和生产不同产品的可能性。要考虑加工同原料和生产不同产品的可能性。
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