袋料栽培香菇技术? ?
一、培养料配方? 木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，先将糖按比例溶解在水中，倒入木屑浸泡24小时，捞起木屑，控水！麦麸与石膏粉干拌均匀，视木屑含水量多少，少加水或不加水，再与木屑充分搅匀含水量在60-65%。? 二、装袋灭菌? 选择15cm×55cm×0.05cm聚乙烯料筒，机械装袋或人工装袋均可。机械装袋时，先将塑料袋筒一端用线绳扎口，另一端袋口套进装袋机出料口，并将多余料筒部分全部套入出料筒，打开机械开关，培养料便徐徐由出料口向料袋流入，双手用力紧托料袋缓慢后退，用力大小决定装料松紧。装料接近袋口6cm处，停止装料，递给另一人扎口。? 装好的料袋视气温情况可当日或隔日灭菌，常压灭菌要求在100℃条件下，保持10小时左右，保温时间视菌袋直径和灭菌池容积而定，直径稍大，容积偏大应相应延长灭菌时间，反之亦然。同时火力掌握前猛、中稳、后攻原则。培育香菇长菌龄的菌袋，刺孔通气可增加菌袋内的氧气，排出二氧化碳，促使菌丝生长迅速，菌丝可生长得洁白粗壮。? ? 舒丰蔬菜***合作社?培训讲义材料?? 农业***技术培训教?案? 三、接种培养? 灭菌好的菌袋气味芳香，色泽一致。当料温降至70℃时，抢温出锅，这样可起到巴氏灭菌作用，即可沉落在菌袋上***微生物营养体，***杂菌孢子的萌发，提高接种成功率。? 接种可在接种室，接种帐、接种箱内进行，总体来说，必须在相对无菌情况下进行。我们选择接种帐接种进行说明。将灭菌好的菌袋移入接种帐，空间气雾消毒，每立方米用气雾***0.4g结合紫外线灯灭菌40分钟后接种人员更换消毒好的衣帽鞋，进入接种帐，并将手、接种器材、***瓶表面用75%洒精棉球擦拭消毒，三人为一组，一人用75%洒精棉球擦拭待接菌棒接种面，一人用无菌棒打孔接种，另一人封口或套袋，采取二行五穴接种法接种。? 四、养菌培养? 接种后的菌袋称为菌棒，将菌棒移入经消毒后的栽培室，堆垛发菌，堆垛形状为“＃”字形，高度视外界气温而定，温度偏低，堆垛稍高，以利用堆集温发菌。当接种穴表面菌丝萌发面相连接时，适时去掉套袋，加大通风、适应菌丝大量增殖生长。? 五、脱袋转色? 当香菇菌丝长满菌袋，接种面出现菌皮并分泌***水珠时，表明菌丝生理成熟，进入生殖生长阶段，此时菌棒表面菌丝浓白，并形成一层白色菌膜，这时应采取脱袋、割袋、刺孔等方式，加大干湿差，使菌棒表面与干燥空气接触，菌丝倒伏，分泌色素形 成褐色菌膜（此菌膜替代段木栽培中的树皮），此过程称为转色。转色是生产优质菇的关键，菌皮过薄、转色过浅，则出菇密、菇色浅、菇形小，商品价值差。转色需7-10天完成。? 六、出菇管理：菌棒表面转色完成，则进入出菇阶段。?1、低温变温刺激???香菇具有低温变温结实性，菌棒转色完成，进入生理成熟后，应及时调节温度，湿度等气候因素，人为拉大温差、干湿差，刺激菇蕾形成，方法是白天关闭菇棚门窗，喷水、盖膜、增温增湿，夜间打开棚膜、门窗、降温、降湿，产生10℃以上温差和一定干湿差，持续一周即有菇蕾形成。? 2、加强通风???视菇蕾大小决定通风强弱，即随着菇蕾逐渐长大，需氧增加，通风量相应加强。? 3、光照???适度光线刺激，有利菇蕾形成，且光线强弱决定香菇色泽，光线较暗的菇房培育出的香菇颜色浅、品质差。原则上选择“三分阳、七分阴”场地为栽培场。? 4、保温、保湿???通风的同时注意保温保湿。室温偏低时选择气温稍高的中午通风，开避风窗，喷水要勤喷、细喷或向地面、墙壁喷水、增加湿度。? 5、及时采收??品质好的香菇应在菌膜未破六七成熟时采收。内销菇、鲜销菇可适当推迟采收时间，即菇盖成铜锣形时采收。
春天本应是是香菇生长的季节，可季节到了却没看到出菇的迹象，只稀稀落落出几个，有的菇蕾出来了也干死了，看到这种情况菇农们一定很着急，下面给大家讲讲香菇不出菇的主要原因：
1、培育场合：半地下式暖棚，陡峭菇在同一棚内。
2、棚内小环境：正午时间，晴天，棚上草帘都卷起，棚内光线强气温高，湿度小，通风口翻开。
3、菌袋情况：菌袋重量4斤分配，正常应当5斤分配，菌袋缺水需补水；菌皮单调，菌袋上出菇很少，有的小菇蕾干死。
4、处理情况：培育户蒂一年种香菇，对香菇的管理一是没有经验，二是还得忙于采平菇卖菇，没有更多的时间对香菇进行精心护理，每天仅仅卷起草帘，给大棚透光升温；然后用水管直接对香菇袋进行喷水加湿，每天两三次。
香菇袋蒸完后放几天上面有绿点正常吗？
这是长绿霉菌了。绿霉（木霉）菌是食用菌栽培中的大敌，主要发生在没有发菌的菌块上和未经彻底消毒的材料、未及时清除的死菇上，酸性和湿度较大的环境中容易孳生绿霉菌。其孢子在空气中传播快，繁衍迅猛。主要危害香菇、***、银耳、蘑菇等。
当地风大香菇袋上土多、能刺孔吗？
可以刺孔。但是尽量保持大棚内尘土减少。
