街边小吃培训课程的制作流程：1.烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟；2.2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；3.把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；卤水制法卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
街边小吃培训课程的制作流程：1.面皮擀好之后，把腌好的葱花均匀的洒在上面，注意撒葱花的时候要是薄薄的一层就可以了。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种***特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。然后用刀在饼上切细条，宽度在0.5厘米左右，注意切的时候是切饼的里面，两端不要切断。2.等全部切好之后，把这个切好的饼皮卷成条状，然后把长条从一端再卷成卷，注意的是卷的过程中要拉细点卷，这样做出来的效果更好。3.等卷好之后，把面团按扁擀薄，厚度和之前擀的面皮厚度差不多就可以了。4.锅里放油，尽量是平底锅，油温7成热的时候，把饼皮放入。烙至两面金黄即可。香喷喷的手抓饼就做好了。
熬制窍门：街边小吃培训课程的熬制实际上就是说***的熬制全过程，头一次熬制进行后，再加上一次水流量三分之二的水开展第二次熬制，才可以将原材料中的化学物质充足熬制出去，并且味道不比头一次熬制的淡是多少。制做酸梅汁的原材料：wu梅、山楂果、gan草，占比大约就是说3：2：1，gan草多了味会苦。街边小吃培训课程做法：盆里放入面粉后，用温水搅拌，一边搅拌一边加水，把面粉全部搅拌成棉絮面絮后揉成面团，等把面团的表面揉的光滑即可。也有就是说冰糖。制做的全过程：一：将配搭好的原材料放入装满水的锅中煮开。二：煮开后将火开为小火熬制40分鐘上下。三：闻一闻味熬制出去沒有，再品味一下味道是不是适合，假如适合就能够 等凉后食用了，假如味道不适合能够 放入冰糖调节一下。重要的流程：放入原材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。以前不必学会放下冰糖，等***后味道出去后再放冰糖调节味道。 