商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。3、将接水盘和蒸发器放正位置，使箱内的水准确地流入接水盘和蒸发器内。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。
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6、冷柜内部产生流水声
冷柜是依托制冷剂来制冷的，任何冷柜在工作时内都会有制冷剂静，仅仅因为冷柜的布局、原理等不一样，所发生的噪音大小也会有区别。制冷剂经毛细管后进入蒸发器，因为毛细管管径较小，制冷剂在毛细管内活动时流速非常快，在进入蒸发器时因为蒸发器管径变大，这样制冷制在毛细管出口处就会构成一种喷射声，此种噪音是制冷剂活动的正常动静，对冷柜无任何影响。另外，实验还指出，塑料保鲜膜、锡箔纸等能够帮助我们放置在柜里面的食物品尝起来仍旧新鲜，但是却不能够延长食物本身的保质期。
目前商用冷柜主要有两种，一种是传统的定频商用冷柜，另一种是变频商用冷柜。定频商用冷柜已经历了很长一段时间的发展，技术非常成熟。应用节能新工质，保鲜柜的工作介质不同，则获得相同制冷量所需的功耗也有所不同，它直接关系到保鲜柜的制冷效果。变频商用冷柜从20世纪70年代才开始出现，但它具有***节能、体感舒适、控制灵敏和噪声低等优点，从发展趋势看，它将逐步取代传统的定频商用冷柜，成为商用冷柜发展的主流。