黄焖鸡酱料制作：
锅上火加底油200克、黄油75克烧热，再放入干葱末50克炒至出香，紧接着放入咖喱粉50克、番茄酱350克、盐25克稍炒，待出油变红色时放入高汤350克、花生酱（可先用水稀释一下）50克、土豆泥200克、白糖50克，小火炒5分钟，装入盛器中，随用随取。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。
制作方法：
（1）先用刀在鸡块的内侧划一刀，然后带骨斩成3.5厘米见方的块。
（2）将鸡块纳入盆中，加入精盐、姜片、葱段各2克、料酒5克、八角1枚、花椒1克腌渍30分钟。
（3）净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。
（4）锅复上火，加色拉油5、黄油烧热，投入干葱段、蒜子，将焯好水的鸡块入锅翻炒，至水汽将干，接着投入青、红椒块，加入黄焖酱、味精2克、高汤100克，搅匀倒入沙煲中。
（5）上火，待开锅，用小火盖上盖煲8分钟，期间用小木铲搅两次，视鸡块吐油时，将锅离火，上淋芝麻油3克即可上桌。
天气越来越冷，新乡黄焖鸡加盟店越来越受欢迎，每天小店里的生意人气爆满，就像是商场搞活动东西不要钱似得。生意好我们都高兴说明我们黄焖鸡米饭受大家的热烈喜爱忠实粉丝。市一家小店每天晚上都加班到11点左右。有时候人手不够达不到顾客的等待的焦急，爱米客提供了***的黄焖鸡酱料，这些就省了店家好多程序，省了不少时间，也给顾客带来了方便，都纷纷说好吃。（3）净锅上火，掺人清水烧开，投入鸡焯块，焯透捞出，沥净水分。自己也想开这样的一家店。
1：高汤 第1步，主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制高汤。这里***学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。2：黄焖酱 第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里***学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。3：原料处理 第三步，主要系统学习如何清洗处理鸡腿、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪手、牛腩、豆腐、茄子等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。4：蒸饭 第四步，主要系统学习如何使用蒸笼“蒸饭“。这里***学习掌握泡米、蒸饭时间、火候、技巧等知识。5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。5：菜肴制作 第五步，主要系统学习每种黄焖鸡米饭菜肴的烹饪。这里***学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。