杂粮果蔬老蛋糕烤箱-国铂油脂工程-朝阳北票杂粮果蔬老蛋糕

做蜂蜜槽子糕的朋友对粘锅的现象应该都非常恐惧，一旦粘锅了清理起来痛苦不堪

那么，怎么才能防止粘锅呢，河南国铂机械食品工艺工程师来给大家讲一讲

首先，每天机器预热的时候，表显温度跟模具自身温度是有差距的，比如表显200°C了，杂粮果蔬老蛋糕做法，模具表面应该也是200°C，但是模具是比较厚的铝材，内部温度可能只有190°C左右，这样依照表显温度注浆下去，模具本身还得吸收掉10°C左右的热量才能平衡，杂粮果蔬老蛋糕烤箱，那么出来的成品颜色就发浅了，如果预热的时候你忙其他事了，模具是在烤箱外面，那么预热的只有烤箱底部，下浆烤制出来的成品必然是黑底白面，非常难以把握。

如果你对预热温度不能做到把控自如，不妨让设置成自动模式让模具进出一两次烤箱，多花几分钟时间使模具本身均匀升温，这是比较笨的办法但也是很可靠的方法。

做蜂蜜槽子糕的朋友应该都经历过这样一个困惑：同一烤箱出来的槽子糕，总有颜色深浅不一的情况，有的发白有的甚至糊焦了。

那么怎样才能做出色泽统一，整齐明亮的蜂蜜槽子糕呢？

国铂机械来跟各位分享两点根烤箱设备相关的要素：

一、箱体隔热要好，还要均匀，这就是设备选择的问题了，购买机器的时候根本无法判断烤箱隔热效果，国铂机械生产的烤箱设备之所以比较吸引老客户，就是因为刚开始图便宜购买了其他厂家的烤箱，使用过程中才发现箱体发烫到手都不敢触碰，而且因为热量大量散发到了空气中，生产费时费电，不好使用了又回过头来考察国铂机械的隔热效果确实做的厚道，生产过程中触摸烤箱外壁仅仅能感觉到温暖，才相信了一分价钱一分货！

二、烤盘周边跟箱体间隙要小且均匀不易散热，这样能有效防止边缘槽子糕受热温度低，原理跟上面一点大概一样。

总之，只有机器设计考虑周全了，制作做精细了，才能为好的槽子糕产品打好坚实的设备基础。

近期偶有新客户考察学习的时候提出一个问题：蜂蜜槽子糕出炉时，上部四角甚至四边颜色比其他部位颜色偏浅甚至呈现乳***，是没烤熟呢还是其他技术问题？

为什么老客户没有人出现这样的疑问呢？因为他们知道这是健康的自然状态。

下面国铂机械跟大家聊一下这个现象的逻辑原理。

蜂蜜槽子糕的商业制作，目前市面上能看到的都是两进两出式烤制方式，中间一次出炉醒发是很重要的一个工艺环节，在这个过程中，槽子糕身子主体已经定型，而醒发的表现就是顶部往上隆起，杂粮果蔬老蛋糕视频，主要发力点在顶部中间，也就是大家能看到的成熟的槽子糕顶部会有圆形凸起，朝阳北票杂粮果蔬老蛋糕，在醒发隆起的过程中，会牵引着顶部四边表层轻微的拉伸，***终，拉伸部分就显露出了皮下肉质，颜色比着原本烤黄的表皮偏浅，又比着内部肉质糕体偏深，所以这是正常的颜色状态，放心食用即可，做商铺的遇到有疑问的消费者也可稍加解释即可。

如果真有哪个店铺能做到通体一样的颜色，那倒是值得消费者警惕了，因为正常的制作不是那样的状态！