领创宏图食品值得信赖-餐饮配方研发生产厂家

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我公司消费的黄焖鸡酱料、微生物目标均契合国度有关部分的相干尺度请求，具有食物消费答应证（sc），并荣获国度质量检测中间颁布的《质量查验-国度尺度及格产物》声誉证书；并被选为《质量-效劳AAA企业》。此中《黄焖鸡酱料》按照传统配方交融当代工艺消费而成，它有优良的呈香性、不变性、经济性，合用范畴广等特性，深受广阔新老客户的信任和承认。

第1步：去***，先将鸡块去***，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。

第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

黄焖鸡酱料领创宏图食品正宗黄焖鸡酱料批发多年从事生产黄焖鸡酱料和黄焖鸡米饭酱料批发等工作，因口味正宗、物美价廉受到广大消费者好评！如果想了解更多黄焖鸡酱料销售、黄焖鸡酱料价格、黄焖鸡酱料零售等问题，黄焖鸡酱料，张家口餐饮配方研发，欢迎致电咨询！黄焖鸡快餐在***已成爆发式增长，作为***小效益高的一种快餐，现在市场上黄焖鸡鱼龙混杂，各种品牌黄焖鸡充斥市场，黄焖鸡酱料批发，但是，正宗黄焖鸡口味，很难迷踪。朋友请到我这里考察吧，我们制作的黄焖鸡味比三家，肉质滑嫩，香味浓郁自然。味道是决胜餐饮的法宝，如果选择了张一绝，我们将全程为您服务，关注您开店的每个细节，直至您开店成功。这是你我的追求的共同目标。

黄焖鸡米饭酱料不断追求创新，将世界范围内的ding尖美食、you秀餐饮品牌及民间密不外传的小吃制作技术带给我们的客户，顺应“***美食共享，连锁加盟至上的趋势”，为客户创造更大的利益 。比普人致力于美食技艺、概念空间与个性化服务融为一体，“重塑餐饮文化、再造饮食氛围”，让我们的客户享受***的贴心服务。

黄焖鸡

　　1、取2斤鸡腿肉，切块(2-3厘米即可)，用清水冲洗浸(30-60分钟)，沥净水份备用。干香菇用水泡透切片称重40克备用，生姜切片称重40克备用，线椒，青椒各2个，洗净切段备用。

　　2、用1000毫升量杯量取130-150毫升酱料，餐饮配方研发厂家，用500毫升量杯量取450-500毫升水，倒入1000毫升量杯，把酱料搅匀，备用。

　　3、用22号燃气高压锅(如是电高压锅要少加水，一般加400毫升即可)，把沥净水份的鸡肉倒入高压锅中，加入切好的香菇和姜片，倒入搅匀的酱汁，开大火烧，烧至气阀喷气时，计时6分钟关火，稍 等一会，就可以把气冒拔掉放气。

　　4、把压好的鸡肉平均分入砂锅(大锅分3份或小锅分4份)，放在煤气灶上大火收汁，用勺子搅拌，以便汤汁更好的融入鸡肉，经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀出，根据客人需要，加入之前备好的青椒片，辣椒段调解辣度。汤汁由稀逐渐变粘稠，临出锅之前放入青椒片，辣椒段即可。(收汁不要太狠)　1、选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

　　2、投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

　　3、锅体讲究，一般用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

　　4、烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

　　5、注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

　　6、汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。