暂时不要说如何做饺子。让我们谈谈常用的方法：在锅中煮沸后加一些盐（约一茶匙），然后将饺子倒入锅中并盖上锅盖，直到饺子煮熟为止。在冷水期间不要转动饺子。这不粘。我几天前收拾了书，发现小学劳动节有一种正常的冷却水方法：注意锅中的水状况，煮沸时加一碗（100-120ml）冷水，等待煮沸后加一碗，几乎是在加冷水三至四次后，即可将饺子煮熟。此外，北京生活频道的幸福生活还教导了防止破烂的方法：
在将饺子煮沸之前，让我们在冷水中浸泡一会儿，然后倒入水温约40°C的锅中。速冻饺子容易在锅中煮沸的原因是冷冻的饺子已经在冰箱中损失了很多水，因此在冷水中有一小段时间初步解冻。
鱼肉馅的做法：
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
注意：1.鱼肉必须去净骨，才能保证食用时的安全。选用较大的鱼或骨较少的鱼。
2.鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3.韭菜只能后加入。
水饺炉应用领域
1、适用于麻辣烫、烫粉、同时具有蒸煮、煲汤、熬粥、稀饭、卤水加工、***加工、烧开水、食品保温、高温清洗、高温消毒等功能。能很好的替代传统平头炉、低汤灶和大锅灶。
2、适用于餐饮行业、学校、***、熟食加工、酿造闷蒸等需求的单位，特别适合刀削面馆、牛肉面馆、拉面馆、饺子馆。
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