开心花甲培训项目：
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5、麻辣味开心花甲制作
6、香辣味开心花甲制作
7、原味开心花甲制作
8、酸菜豆腐开心花甲制作
9．开心花甲的保鲜过程；
10、开心花甲所用调料的采购渠道。
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1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花蛤、基围虾、八角鱼，牛蛙、花甲的处理方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
5、麻辣味开心花甲制作
6、香辣味开心花甲制作
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从行业细分领域来看，食醋行业集中度很低，未来有很大的整合空间，而且符合健康消费的大趋势。食醋衍生品众多，衍生品有可能开拓出空白细分市场，成为行业新的增长点。正因为如此，一大批国内you秀的调味品品牌迅速崛起，逐渐成为中国调味品行业中的翘楚。随着调味品行业竞争的不断加剧，大型调味品企业间并购整合与zi本运作日趋频繁，国内you秀的调味品生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。正因为如此，一大批国内you秀的调味品品牌迅速崛起，逐渐成为中国调味品行业中的翘楚!
山东领创宏图餐饮管理集团有限公司成立于2015年5月注册资金500万元，先后在设立青岛***，淄博***，东营***等多家***，经过几年的发展已经发展成为集酱料生产，餐饮研发，餐饮培训加盟，餐饮***，餐饮营销管理于一体的大型集团化公司，前后服务国内外几千家客户，协助数千家创业者创业，欢迎大家前来学习小吃和特色餐饮技术！注重火功，一次制作的时间不得超过7分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
食材准备：
1、将买好的巴沙鱼解冻，改刀切条或片，用水洗净，控干水分待用；
为了制作方便（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。
土豆去皮切小滚刀块即可备用。
2、称取150g左右的巴沙鱼，放6g腌鱼料，15g蛋清，搅拌均匀，腌制半小时，备用。
