熬糖锅
不仅如此，由于糖稀属于热敏性物质，即便能够准确把控温度，如若不间断地进行搅拌处理，很容易出现糊锅现象，从而产生焦糊气味，影响糖球的风味和品质。
欣喜的是，夹层锅、熬糖锅等熬煮设备可根据用户需求安装自动搅拌装置，不仅提高搅拌效率，大大解放了双手。同时糖稀搅拌更均匀，刮底更彻底，无死角，防止糖稀糊锅影响后续糖球加工质量。
健康糖果受追捧
Equipment Trends Study from Candy Industry and Clear Seas Research研究显示，60%的公司计划在未来一年增加健康支出，营养成分,52%的人会增加功能性成分的购买。报告中已经有三分之一的受访者在他们的产品中使用健康和功能性成分。忙碌且注重健康的消费者越来越关注小袋子糖果，因为它们既便捷又可以帮助自己控制饮食。
很明显，更健康的糖果和零食并不是一种短暂的趋势，那些能够提供功能性，但仍然美味的零食需求将会上升。
糖果发展
1900年代以前，糖果通常是无包装地在街头小店销售，暴露在灰尘，肮脏和病虫害之中。1914年，开始出现了包装泡泡糖和棍子糖（当时还不完全等于现在的棒棒糖）的机械装置，但是并不不普遍。1916年小儿麻症爆发，未包装的糖果广受质疑和检查，因为病菌和不卫生。那时候，只有的糖果是储存和包装在玻璃罐里的。随着新技术新材料的引入，如蜡纸，薄膜，赛等，在1925年由杜邦从法国引进到美国，从此人手不需接触糖果。太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。机器的优越性体现出来：卫生，安全，质量高，节省人工，还不知疲倦。糖果因为有了包装，适合远距离销售，长保质期成为可能。市场得以扩大。