用小刀将包好的面团展平成直径9厘米、厚度1.5厘米的圆形面饼，用小刀沿面饼圆周切下16朵深0.5厘米、斜度30度的刀花。用刷子将切好的花面均匀刷上麦芽糖水，将花面放入圆盘中，花面朝下，无花面朝上，沿圆周方向捏紧边缘，用蘸有清水的手指涂抹无花面，然后将面饼翻成另一只手掌，用手指粘上芝麻，均匀地拍在花面上， 将面饼变成另一只手掌，当面饼表面呈金***，成品直径为9厘米，厚度为2厘米时，可以用炉铲和饼架将面饼取下。
泰州烧饼的馅料有很多种:酥、糖、盐、葱、萝卜丝、荠菜、野菜、油渣等。食客根据自己的喜好选择和购买。它们价廉物美，经济实用，深受许多市民的喜爱。为了吃正宗的烧饼，许多人宁愿跑更多的路，走更多的街道。他们也愿意吃它。人们吃它是很自然的。为了赶上早市，面包师在半夜开始做蛋糕。他太忙了，连衣服都没出汗。虽然他赤膊上阵，举止优雅，但为了生计，他的脸是什么？将制好的饼坯粘贴到大炉的炉腔中，用柴火烘烤。为了防止贴在三面的蛋糕不被火烤或烤得不够，师傅用燃烧着的麦秆转过身，在一个大烤箱里烤，以确保每块蛋糕都是成熟和脆的。烤箱烤出的又脆又大的蛋糕给了人们不可抗拒的食欲，给他们带来了一些。
“吊炉煮饭”。它的制造工具“吊炉”有自己的特点。一般来说，制作烧饼的工具是顶部烤饼，底部烤火，而挂炉是底部烤饼，顶部烤火。首先，用火加热炉子，然后用杠杆把炉子举起来，放入麦饼中上下烘烤。它的外形是圆形的，比普通烧饼的直径小得多。这也是因为很多年轻人不愿意做传统的烧饼，尤其是天气热的时候，做烧饼的人就像洗澡一样。它们很热，而且它们也会不小心自己。烘焙机的出现很好地解决了这个问题。这似乎也让更多年轻人在没有这么大负担的情况下创业变得更加容易。毕竟，数千美元的创业成本仍然相对较低。此外，在许多地方，机器还被赠送技术，这是非常方便的，使没有技能的人可以成为烧饼的主人。