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在调味品行业日益规范的大环境下成立，既是挑战，也是机遇。我们以更高的起点，更高的标准要求自己，以更***，更专注的态度为每一位客户提供更快捷、更的服务为目标，保证让每个消费者都享用到放心满意的黄焖鸡酱料。因为把一个店的口味押在一个大厨身上，会有两个麻烦，一、不够稳定、二、很难标准化。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
原材料的选择。鸡腿肉要选用鸡大腿，也jiao鸡排腿，冷冻冷鲜皆可，这样的肉做黄焖鸡很合适，姜要选择老姜，才更出味。香菇要选择干香菇，用水泡过后攥干水使用。
制作比例的准确。拿到制作方法后，要严格的按照教程上的比例来做，不可随意加减，更不可偷工减料，只有这样做出来的黄焖鸡才会是原汁原味的。
制作火候的掌控。在制作黄焖鸡的过程中火候的掌握是做好黄焖鸡米饭的关键，黄焖鸡的制作讲求先用大火烧至高压锅上大其，然后改小火压制5分钟即可，这样就会节省一部分的燃气，减少成本。
净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。
做法
1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。
2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。
3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。
4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
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酸豆角、大头菜：酸豆角不仅能够提味，还能代替酸辣粉配菜。除了酸豆角，其实还可以加入大头菜等等，根据个人喜好而定。
炒花生米：生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。花生粒建议半汤匙.油酥花生的加工花生要用小花生。
花生用开水洗干净，或用锅飞一下水，沥干锅里下油，立即下花生米，油刚好淹过花生，花生要冷油下锅，然后用中火，并不停搅拌；慢慢会有炸响声，当响声渐停，立即关火。
花生立即起锅散开；（可同时尝花生是否断生，是否变颜色三重判断花生火候）锅的油，可接着用以上的方式炸花生，也可加入一些
醋：酸辣粉中不可缺少的就是醋，醋一般用保宁醋（保宁醋酸味够劲）
主料酸辣粉调料：拾翠坊酸辣粉调料，操作简单，省去了传统酸辣粉制作方法，更省时省力省成本。选用上好的原材料炒制而成，味道正宗，zhuan供餐饮
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