速冻薯条生产线线工艺流程：原料--挑选--清洗去皮--修整--切条--分级--漂烫--冷却--沥干--油炸--沥油--冷却--速冻--包装--冷藏。
需要注意的工艺步骤是: 1原料:选择无霉烂,无虫眼，成熟度适当的新鲜马铃薯为原料。薯形要求长椭
圆形或者长筒形。清洗去皮:一般采用手工去皮、机械去皮得的方法，一定将变色的部分全部削去，并将芽眼挖除。由切条:用于马铃薯条生产的原料切条的厚度在6mm 9mm之间,要求薯条粗细均匀,外观整齐-致,切面光滑，剔除切条后不合格的产品。护色:将马铃薯条浸入护色液中浸泡一段时间，防止马铃薯表面发生酶促褐变,保持马铃薯原有的外观和色
泽。
薯条油炸机烫漂:烫漂是速冻马铃薯预处理工艺中的一个关键的环节，漂烫的程度可以影响到产品在冻藏过程中的稳定性和解冻后的终品质。
薯条加工生产线设备
薯条薯片生产线工艺比较***,功能强大,操作简单,能耗比较低.该设备整体流程有脱皮,切片,漂烫,脱水,油炸,脱油,调味,包装,接下来讲述一下在加工过程的主要工作: 1.脱皮:在这里,该设备采用的是以金刚砂作为内衬的脱皮机,该种脱皮机非常的实用,物品的清洗,去皮,它可以一次性完成,工作效率非常高. 2.切片:这里使用的切片机不只是切片,还可以切条,所以该设备才叫做薯条薯片生产线.在这里切片的薄度以及切条的厚度,我们都可以自行调整,非常的方便. 3.漂烫:此工序功能是将切好的薯条或者薯片进行漂烫固色. 4.脱水:为什么油炸之前要脱水呢?因为油炸时,薯片的水分越少,不但炸制的时间会变得更短,而且油炸后的口感会越好. 5.油炸:该设备的油炸工具选用的是油炸机,薯条油炸后的质量得到很好地改善,而且炸制后的食品更安全,更卫生,更美味. 6.脱油:设计脱油这一工序,主要是因为以往的油炸食品因为含油量过多,导致食品油腻不堪,让人觉得非常反感,经过脱油处理的薯片,克服这一难题,不但能够改善薯片口感,还能让薯片更有营养. 7.调味:该设备的调味程序非常的简单方便,炸制好的薯片进入滚筒调味机内,随着滚筒的滚动,而达到翻动薯片的目的,使薯片调味更均匀. 8.包装:在这里使用的是氮气包装方式,使用氮气可以很好地避免薯片更能延长保质期.
油炸机、油炸生产线、小食品油炸加工生产线
连续式油炸机
技术性能?适用范围
电(导热油)加热单机系列 创新结构、节省炸油
该机彻底改变传统油炸机结构、采用油水一体的方式。油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期。节能节油、健康环保
该机安装自动恒温器，操作者只需要设定温度即可实现自动控温，温度自调，无过热干烧现象。方便、、节能，大大减少大气污染。该机内下层水分能自动过滤油中的杂质，保证所炸制的食品不互相串味，色泽鲜亮，有利于食用者的健康。 工艺精湛、坚固耐用
该机为全不锈钢结构，***机械化生产，做工精细，美观、坚固、耐用。
可炸食品：肉串、鱼类、扒鸡、鸡腿、豆腐、虾片、薯条、蔬菜等。薯条油炸机
