秋季吃海鲜的六大禁忌！
5.吃海鲜后喝茶不适合喝茶的原因与吃水果不适合喝茶的原因相似。因为茶也含有单宁酸，它也能与海鲜中的钙形成不溶性钙。因此，当吃海鲜时，间隔是2个多小时。
6.冷冻鲜虾不适合热烫任何海鲜。只有当它非常新鲜时，它才能被做成清蒸或热烫的菜肴。如果鲜虾在冰箱中长时间保存，***含量会增加，蛋白质也会部分变性，不适合热烫。
秋天的海鲜丰富而美味。吃的时候，注意这些禁忌。
科学采购冷冻水产品的技巧
冰鲜鱼是指捕捞后立即转移到捕捞地冷库进行预冷，并在短时间内降温至0℃左右，然后包装运输的鱼。在新鲜冷冻鱼的运输和储存过程中，必须将鱼体的温度严格控制在一定的温度范围内，使鱼体的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软性、口感和营养，同时适当的低温也可以防止***滋生。因此，冷冻水产品比冷冻水产品更新鲜、更美味。然而，由于冷冻水产品在整个加工过程中需要严格的温度控制，而且保存期相对较短，有时甚至需要空运，因此冷冻水产品的价格通常较高。
冷冻品，如:小黄鱼应与冷冻食品一起出售，并应指定专人出售，以免冰融化后造成较大损失。冰柜底部的泡沫应经常清洗，以确保清洁和排水顺畅。12.贝类桌面展示要求:在展示产品前，先将贝壳和杂物拣出并清洗干净，然后在桌面出售(蛏除外)；贝类产品必须放在不锈钢托盘中，***长3分钟。注入相应盐度的盐水，限满7分钟；贝类需要在纯海水中养殖。新产品或***产品应放在桌面明显位置，端架两端的堆料头应合理使用，以免顾客选择时拥挤。
为了避免水质问题，在销售过程中应及时挑选出有裂纹的商品。定期检查水质(水温和盐度)并在异常情况下采取相应措施；当水质混浊时，用淡水替换托盘中的水，以确保托盘中的水质干净；保持桌子上的物品干净整洁，托盘下面的桌子干净，溢出的水容易排出。贝类产品应根据规定在该阶段少量储存，以确保产品不会因储存原因而损坏。
