活蟹被冷冻在冰箱里，一个月后取出。它们还能被吃掉吗？
在正常情况下，海鲜生吃，味道和营养都很好。冷冻的海鲜也可以吃，但是需要快速冷冻，冷冻温度至少要低于零下18度。也就是说，对于冰箱或冷冻设备，新鲜食物的储存时间不应太长。一般来说，三个月以内比较合适，新鲜的活的食物不应该超过六个月。由于低温下存在冷冻干燥现象，很容易失水、营养损失、交叉味等问题影响食品质量。
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科学采购冷冻水产品的技巧
冰鲜鱼是指捕捞后立即转移到捕捞地冷库进行预冷，并在短时间内降温至0℃左右，然后包装运输的鱼。在新鲜冷冻鱼的运输和储存过程中，必须将鱼体的温度严格控制在一定的温度范围内，使鱼体的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软性、口感和营养，同时适当的低温也可以防止***滋生。因此，冷冻水产品比冷冻水产品更新鲜、更美味。然而，由于冷冻水产品在整个加工过程中需要严格的温度控制，而且保存期相对较短，有时甚至需要空运，因此冷冻水产品的价格通常较高。
冷冻虾通常是在活虾或新鲜冷冻虾在产地直接清洗和加工后立即冷冻。生虾没有问题，所以成品冻虾也没有问题。在你买了冻虾回家后，你仍然可以把它们冷藏在冰箱里，随时解冻，随时烹饪。然而，如果你购买冷冻虾解冻后陈列在冰柜上的“假冷冻鲜虾”，不仅价格不会低于非冷冻虾(因为冷冻虾解冻后会吸水增重)，而且如果你购买冷冻虾并在家中再次冷冻，质量也会下降。
即使你在冷冻虾解冻后买了“假冷冻鲜虾”，你回家后也可以马上把它煮熟。解冻后展示在摊位或冰架上的时间，加上你回家的路上的时间，都不如你自己在家解冻的“真正解冻的虾”新鲜。
