小圆面包出锅时会收缩和变硬。
有以下几个方面的因素。
一，操作过程中的问题
1.面团***过度，通常称为“旧”。面团非常柔软并塌陷，变成糊状，并且不鼓胀；它没有肌腱，也就是没有骨头，有些像豆腐一样散落着。酸度强，如果将其蒸熟，则不能用作成品。面筋骨架不能起到很好的支撑作用，头容易收缩。
2.面团太长或搅拌过多，使面团失去弹性，粘度太大，面筋被***，洗涤时面筋不易洗涤，储气量大。 the头减少，导致bread头收缩。
3. bread头在蒸制过程中会长期蒸蒸。事实证明，放在蒸锅中间的bread头很容易收缩。由于中型often头经常被蒸汽淹没，蒸锅顶部回流，甚至滴下水，导致皮肤变得粘稠，过密，导致皮肤萎缩。
4.如果加入的水量太大，太多的水将加速酶分解蛋白质，削弱面团的弹性和延展性，并使面团发粘，这将给操作带来困难。发酵过快且腐烂，并且终产品不正确。更糟的是，收缩率等成为第二严重的问题。
一个美味的汤包来了！不要出去买东西吃！材料[炖猪肉，酱油，酱油，蚝油，鸡肉香精，十三香，鸡蛋，肉冻，洋葱姜] 1.切碎的肉，加入鸡蛋，然后加入盐，香油，酱油，酱油，酱油十三香，鸡精搅拌均匀，直到肉吸收鸡蛋中的水和调味料，再加入葱姜和肉并拌匀。 2.将切碎的肉切碎并混合。 3.皮肤比饺子皮薄，然后包裹在馅中。 4.包装完成后，将水倒入锅中，在镊子上刷一层油或多层布，然后煮沸。蒸8分钟后，可以将汤喷到锅中！加入一些醋和胡椒粉，然后吃得更好！
面食——购买面食要注意四个主要方面，许多消费者习惯于在超市购买steam头，蛋糕和其他主要食品，但购买时往往缺乏评估标准。
要点4：尝试选择全麦和其他谷物。现在，许多超市都有全麦steam头，狼头或主食，例如玉米粉，大豆粉，燕麦粉和其他杂粮。这些主食具有较高的营养价值和丰富的膳食纤维，也有利于改善进食后的血糖反应。您可能希望购买更多。但是，选择这种食物时要注意两个问题：首先，要注意新鲜度。由于增加的营养价值和微生物的快速生长，这些产品的保质期比细面粉短，并且将在返回家园后一到两天内食用。二是要注意是否配得上名字。一些所谓的玉米流苏实际上是由白面粉和***颜料制成的。一些所谓的全麦whole头实际上是由面粉加焦糖制成的。如果仔细闻，没有玉米香气。或仔细观察质地，全麦粉中没有细麦麸，