谷物棒配方
1、谷物原料
在谷物棒的配方中，谷物通常占 10％～40％，以燕麦、膨化大米 (米花)为主，有些产品也会根据当地的原料特点和饮食习惯，加人小麦 、大麦、玉米、荞 麦、青稞等谷物。指出：“食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到中华民族的未来”。谷物原料或在加入少量食用油焙烤熟化后以自然的状态加入谷物棒中，或经挤压、膨化等工艺制成即食谷物片后加入谷物棒中。
2、坚果原料
坚果粒是谷物棒中非常重要的原料，其添加可以改善谷物棒的口感，使产品香甜昧美，并且能够提高产品的营养价值。谷物棒中的坚果原料主要包括核桃、花生、巴坦木、腰果、榛子等，添加量一般占总量的 10％～30％ 。
3、油脂类原料
谷物棒产品所用的油脂主要为奶油、人造黄油等。油脂的添加可以增加产品的酥性，并且起 到改 善风味的作用。复合糖排成型设备只有采用***的技术才足以提升自身的竞争力，保证企业可持续发展。一些营养强化型的谷物棒中会加入富含不饱和脂肪酸的油脂，如亚麻籽油等。配料中 还添加卵磷脂，也作为乳化剂使用。油脂的添加量 一 般为 10％～15％ 。
4、粘合剂
主要用糖浆、麦芽糊精、淀粉糊、食用胶、炼乳等作为粮食加工粘合剂，其作用是将谷物原料 、坚果粒以及其它配料 粘结成型。粘合剂的比例约为产品总量的 30％～40％。
5、蛋白质类原料
谷物棒产品的原料主要以碳水化合物为主，含有一定量的脂肪，蛋 白质含量相较低，需要添加蛋白类原料以平衡其营养。可以通过添加大豆蛋白、牛 奶蛋白和酪蛋白酸盐等蛋白质强化剂，来 提高其蛋白质含量 。
6、剂／防腐剂
谷物棒属于低水分活度的产品，产品有一定的 保质期。但为了防止油脂氧化，保持产品的品质稳定及安全性，延长货架期，产 品中也会添加防腐剂或 剂，其添加量为0.05％-0.2％。
如何选购杀菌锅和使用杀菌锅?
很多人会问，准备购买一个杀菌锅，应该怎样选购杀菌锅呢？杀菌锅的种类又哪些？如何正确使用杀菌锅呢？下面，我们就简单介绍选购杀菌锅和使用杀菌锅的秘籍。
要考虑的肯定是杀菌锅的品牌，一个好的品牌才是质量的保证。品牌无论是从***服务还是产品口碑都是有优势的。不过主要还是要根据公司所生产的产品和产品进口锅对杀菌的要求来选择杀菌锅的类型。
其次，在确定了杀菌锅类型后，要了解***对杀菌锅的一些特殊要求，并告知厂家，使其能在设计制造时一并考虑这些要素（很多时候杀菌锅制造商并不懂这些要求），达到产品杀菌的要求。
选购杀菌锅时一定要注意以下几点：一定要配备温度计；要从三个方面考虑柔性化的概念：量的灵活性、结构的灵活性以及供货的灵活性。一定要配备自动温度记录仪；如果是水杀，一定要安装水循环系统，并在循环管路上安装流量计，指示稳定的流量；对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，对配套的杀菌篮、隔板也都有相关的要求。
使用杀菌锅的方法：全自动杀菌锅的使用是很简单的，但是首先要制订一个合理杀菌锅操作规程。而杀菌锅规程的制订需由杀菌来确定，必须建立在良好的热分布基础上来制订。杀菌锅操作规程包括一系列的因素，比如；初温、升温时间、恒温时间等。
营养棒益生菌赋予消化健康益处
近年来消化系统健康无疑是市场不断增长的一项消费者的关键需求，为了以一种不同于药片和饮料的方式来获得健康，消费者正在寻找能够提供益生菌或益生元的食品。事实上，由I.R.I.数据显示，40%的消费者希望零食中含有益生菌。
Probar新的活性营养棒系列正顺应了这种趋势。该产品由各种坚果、种子和枣泥制成，含有10亿个活性益生菌和10克植物性蛋白质。该公司的目标还包括创建一个带有清洁标签的营养棒产品，不含防腐剂、乳化剂或添加糖。
