目前市场上的熟食柜可以分为风冷（无霜）熟食柜和直冷（结霜）熟食柜，两种不同制冷方式，其作用是通过降低温度，让食品内部***减慢活动速度，起到延长保质期作用的。广泛用于熟食冷藏，鲜肉保鲜。大家经常有在超市看到熟食保鲜柜，款式也有分很多种类的，的也就如图片所示的这款，下面简单介绍下这款熟食保鲜柜的功能。
陈科熟食柜的特点:
1.东北压缩机翅片式冷凝器及零部件质量得到保证，系统节能、低噪声。
2、外观新颖美观，展示效果好，豪华大方。
3、使用发光二极管灯更节能，灯的颜色可以根据需要改变。
4、自然除霜，水分蒸发，省去倒水的麻烦；双水箱，防止水溢出；
5.智能温度控制，检查异常高低温并给出警告。数字控制面板可清晰显示温度和除霜状态，并可根据需要进行强制除霜。
红烧鸭香肠
1.清洗:用清水、12公斤生品和500克盐清洗鸭肠3次，搓洗。
2.烧开水:将洗净的鸭肠倒入沸腾的清水中，搅拌并摇动，直到鸭肠开始向中间卷起，然后取出并冲洗，沥干水分，备用。
3.腌泡:将老汤煮到70-80度，加入140克盐、250克鸡精和少许腌泡的色素，煮8分钟左右，然后捞出锅。
六、红烧鸡翅尖、鸭舌、鸭肝、鸭心、鸭蛋、小龙虾、螃蟹
腌制:将老汤煮沸，加入盐12.5克/公斤、味精15克/公斤和少量色素，并加入洗净的产品，包括腌制5-8分钟的鸡翅尖、腌制8分钟的鸭舌、鸭肝和鸭心、腌制15分钟的小龙虾和腌制15-20分钟的螃蟹(注意:腌制小龙虾和螃蟹时不要用色素)。
