槽形混合机维护方法
槽形混合机可能出现的故障，简单的来说有以下几种，包括启动、主机震动、主机漏油等等。
、启动时困难及无法启动，导致此种现象的原因一般归结为以下三种情况，也包括三种相对应的解决办法：
1、满载且超载启动运行，解决办法：减少负载，先运转后加料；
2、电源未接入、缺相，对策：请电工接入电源、检查线路；
3、电压过低，对策：避过用电高峰或确保电压正常。
第二、小型槽形混合机的主机震动及噪音异响，针对此现象包括五种诱因以及五种相对应的解决措施：
1、浆轴损坏，对策：更换浆轴；
2、安装未调整好，对策：重新安装并调整混合机水平面；
3、螺旋浆叶损坏，对策：更换螺旋浆叶；
4、变速机损坏，对策：更换变速机损坏件；
5、无润滑油或润滑泵不供油，对策：加润滑油或更换油泵或清理油泵管路阻塞物。
第三、小型槽形混合机筒体内有渗漏现象，这种现象大多是因为其密封件，如下：
1、粘性物料进入密封件，解决办法就是清洗密封件；
2、密封件老化或损坏，对策就是更换密封件。
糖的熬煮
熬糖的作用
熬糖是硬糖工艺中的关键工序。熬糖的全部过程就是要把溶液内的大部分水重新蒸发除去，使终的硬糖膏达到很高的浓度和保留较低的残留水分。
（1）当糖液达到较高浓度时，其粘度迅速提高，采用一般的加热蒸发方法很难去除糖膏中后的多余水分。
（2）硬糖终要求产生一种玻璃状的无定形物态体系，这种特殊的质构也要求糖液的蒸发浓缩在一个持续的热过程中完成。
高度充气糖果的制造
浇模成型马希马洛糖生产操作要点:
（a）将明胶加入热水中剧烈搅拌使之充分溶化。
（b）同时将淀粉糖浆、砂糖与山梨糖醇置于加热锅内，随即加入溶化的明胶溶液，稍加热并持续搅拌直到全部物料溶化为止。控制加热温度为57℃。
（c）随即将此混合物料移至搅擦设备，快速搅擦至预定的充气水平，一般密度控制在0.4～0.45。然后加入色素与香料混合均匀。
（d）此批料趁热定量地注入预先制备好的淀粉模盘中，粉模温度控制在32～38℃。然后将粉盘在室温下停放数小时，使模型内制品凝结。定形的糖块从粉模取出除去粉尘，如需进一步干燥可置于盘内，以淀粉或淀粉一糖粉混合物覆盖，再放置一段时间后取出包装。
