市面上的糖果机械多种多样，你知道几种呢？
市面上的糖果机械多种多样，根据糖果种类的不同，糖果机械分为了巧克力机、麦芽糖机、软糖机等。不过生产糖果的基本原理大致差不多，只是根据糖果原料的特性和糖果形状的不同有所差别。下面只将硬质糖果机械和棉花糖机械简单介绍一下：
硬质糖果的工艺流程是：溶糖-真空熬糖-混合-冷却-成型-冷却-内包-外包。泡泡糖是很多人的童年记忆，只要简单咀嚼几下，鼓起腮帮子，就能吹出梦幻的泡泡，延伸出无穷的乐趣。首先将制作糖果的原料在煮糖机中进行高温熔化，温度大概在109摄氏度，然后将熔化的糖浆放入120摄氏度的真空熬糖机中，在送入搅拌机进行混合，在冷却机中进行冷却，然后制作成型，通过传送带上3分钟的冷却，就可以进行内包了，不过温度要注意调节好。后就是外包，也就成了我们在街头买到的糖果啦！ 而街头上经常能看到，小朋友们特喜欢的棉花糖机械的工作原理是的，就是利用离心力。首先通过罐装液化气加热将糖加热使糖成半熔态，借依靠电动转动飞轮带动机器变速装置快速旋转的离心力将糖浆甩出去，在空中冷却变成了棉花絮，然后用棍子收棉花花絮也就行了。 糖果机械的原理都有一个共同点——熔化，然后加工，再冷却，成型包装。
熬糖设备问题解答
问：夹层锅熬糖效果如何？
解答：有用户反馈，设有密封真空盖的夹层锅由于在低压真空条件下进行加热，进而降低糖的沸点，熬糖的温度相对较低，这样熬制的糖膏透明度更好，也不会因物料是热敏性物质而出现焦化变黄。
另外，夹层锅可安装自动搅拌装置，无需人工操作搅拌，使得加热均匀，搅拌无死角，从而避免底部受热不均匀出现焦糊，保证糖类的自然风味。
问：蒸汽熬糖锅使用需要注意什么？
解答：其一，使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。否则要调节安全阀，保证安全操作；其二，在使用过程中，要经常注意蒸汽压力的变化，如若压力值出现异常，需要用进汽阀适时调整；其三，停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
后，熬糖锅进行完成一次作业，应开启排污阀，排出锅体内的泠凝水，如锅内的水量过大，则需检查排水器是否发生故障，以免延长操作时间，影响工效。其中，温度控制装置能够在熬制过程中帮助用户有效地把控温度，而搅拌器可以适时自动进行搅拌，大大解放双手，不但提高了熬糖效率，而且还能避免产生焦糊味，确保熬糖质量。此外，每次工作结束后，凡与物料接触的工作表面、管件、旋塞等，均须彻底清洗干净，提高设备的使用寿命，同时也保证下次使用安全、卫生。
1980年，加拿大马拉松运动员布莱恩·麦斯威尔（Brian·Maxwell）进入美国加州大学任职。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体销量持续下滑。为解决马拉松运动中因糖原耗尽而遇到的临界状态（也称“撞墙”），布莱恩和妻子决定研制一种能在运动中快速补充能量的食物。经过无数次试验后，他于1986年推出了专为运动员设计的PowerBar，标志着真正意义上的“能量棒”的诞生。2000年，布莱恩将PowerBar的专利以3.75亿美元的天价出售给雀巢公司。由此，具有一定功能的条状棒体类食物得以在市场中的推广。
目前市场上棒类食品按照原料配方及功能分类，主要可以分为三大类：谷物坚果棒、蛋白棒、运动能量棒，其中运动能量棒还可以分为动力能量棒（ActiveBar）和耐力能量棒（EnduranceBar），另外，依据产品设计的功能导向不同，还出现了生酮棒、棒等。它在糖果中作用很大：既可作为糖果填充剂，以降低成本赋予糖果固形物，冲淡糖果的甜味，改善糖果的形态及风味，也可作为抗结晶剂，很好地控制糖的结晶，还可保持水分，增加糖果体积。
糖果生产线制造商在产品生产方面需要符合的要求
对于大多糖果生产线制造商来说，都需要在产品生产方面，能够使得生产出来的产品，在不同方面都符合要求，其才会是好的制造商，才能够为自身得到好的发展。塑压成型当糖膏温度降到80～70℃时，糖膏均有半固体或类似固体的特征，此时的可塑性，塑压成形就利用了物料在这瞬间的特性。详细来说，就是需要这些制造商，能够使得自己生产出来的糖果生产线产品符合下面这些要求：
原材料优：糖果生产线制造商在生产糖果生产线的时候，需要采用好的的原材料，这样才有可能生产出好的糖果生产线产品，这样的原材料应用在产品生产中的时候，也会有好的品质保障。
结构优化：严格来说糖果生产线是由不同不同的设备组成的，因此对于其应用来说，需要组成其的不同设备，在整体结构方面都优化，才能够在应用中有好的功能发挥。因此对于大多糖果生产线制造商来说，需要使得自己生产的产品符合结构优化这个要求。
除此之外，对于这些糖果生产线制造商来说，还需要使得自己生产的糖果生产线产品，能够符合使用寿命较长、功能发挥好等多个要求，其才会是好的的制造商。
