食用小苏打在食品中的作用
食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
国铂牌全自动蛋卷机的优势
国铂牌全自动不锈钢系列蛋卷机是河南国铂粮油机械设备有限公司的拳头产品，已经畅销***及东南亚市场多年，年出货量500余台/套，市场占有率达38.8%以上。
那么，国铂牌蛋卷机有哪些优势呢？
今天跟大家谈谈工艺水平，国铂公司跟华为公司有相同的经营理念，那就是下血本常年深钻技术，国铂机械每年营收的35.9%是用来做研发了，所以国铂机械的产品在设计水平上拉开同行一个量级是很正常的事。工艺水平直接体现就是自动化程度和标准产出量，市面上随便找机器我们就可以进行比较，单人操作机器每小时我们能做出60斤鸡蛋卷成品，有哪家的机器敢比赛可以随时联系我们公司！
总有人怀疑鸡蛋卷中黄油的营养价值，下面给大家列举一下中国***预防控制中心营养与食品安全所所著的《中***物成分表(2002)》，看看每100克的营养成分表，是不是感觉很惊讶呢？
888千卡
蛋白质1.4克
脂肪98克
胆固醇296毫克
核黄素0.02毫克
钙35毫克
磷8毫克
钾39毫克
钠40.3毫克
镁7毫克
铁0.8毫克
锌0.11毫克
硒1.6微克
铜0.01毫克
锰0.05毫克
蛋卷机是这几年食品消费市场的热门机械，同时这机械也能制作各种脆皮卷，冰淇淋外皮、凤凰卷等好吃的产品，国铂牌全自动蛋卷机具有工艺***合理、全机不锈钢、简洁美观、易清理、易操作、节能省电、耐用不坏等等特点，深受市场欢迎，已畅销***各地至今。
国铂牌全自动蛋卷机每天使用完毕记得对机器进行清理，避免油污渣滓长时间沾在机器上，一来容易滋生***造成食品安全隐患，二来长时间的油污会影响机器性能。
