木瓜蛋白酶：是以青番木瓜表皮中割取的木瓜浆为原料，经现代生物工程技术提取的纯天然高活力蛋白酶[有液态酶和固态酶二种形态，有精制酶、粗制酶等品种]，是一种纯天然生物制品。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色。最适合PH值5.7（一般3-9.5皆可），在中性或偏酸性时亦有作用；等电解点18.75；最适合温度45-70度（一般10-85度皆可）；耐热性强，在90度时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。它是一种含疏基（-SH）肽链内切酶，具有极强的生物活性和蛋白质分解能力，能快速有效地将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸。同时还具有合成的功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。由于木瓜酶具有纯天然、绿色环保、使用安全等特性，被广泛应用于食品、美容化妆品、医药、保健品、饲料、皮革、纺织、日化品、水产品等工业。
[性状]：白色、乳黄色粉末，有木瓜特有气味。
[储藏]：在温度4
[规格]：5万U-300万U/g
[优点]：本公司所产的木瓜酶为精制木瓜蛋白酶，活力高、水溶性好、纯度高、利用率高、对热稳定、安全环保。
木瓜酶的主要用途
[食品工业]可制成嫩肉粉、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、高级口服液、保健食品等。木瓜酶能有效地提高蛋白质的利用率，降低生产成本，优化口感，并能提高食品营养价值。
[啤酒工业]木瓜酶应用于啤酒酿造工艺流程中能改善糖化麦汁成份，促进发酵双乙酰的降解，使啤酒澄清，并起到防冻、阻止冷藏过程中啤酒冷浊形成的作用，效果明显。
[美容化妆品工业]由于木瓜酶具有超氧化物歧化酶（SOD）的特性，在含蛋白质和油脂的美容、护肤化妆品中添加木瓜酶，可起到清洁和保健皮肤、促进血液循环、增白嫩肤、去斑除垢、美容保健和改善肌肤的功效。对减肥、祛斑、除垢、粉刺等有一定的疗效。从蛋白质的角度看，木瓜酶具有金属硫蛋白（MT）的性能，因此对防晒、美白、护肤更具有功效。
[医药保健品工业]可用于防治高血压、肾炎、便秘及胃病。具有消炎、止痛、利胆、助消化，提高免疫力等功能，同时对治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、昆虫叮咬等具有很强的疗效。还可以制成清洗液，清除手术后的医疗器械，效果非常好。
[纺织工业]木瓜酶能溶解丝胶，但对丝纤维蛋白却完全无作用。利用木瓜酶处理羊毛、蚕蛹脱胶和蚕丝精练，可以有效地防止收缩，使织物手感柔软，平滑舒适。木瓜酶还可用于绢织物及纤维的混合物等的精练和中国产粗蚕丝的精练。
[饲料工业]在饲料配方加入木瓜酶或直接混合在饲料中，可以大大提高蛋白酶的利用率和转换率，开发更广的蛋白源，从而降低饲料成本。可广泛用作喂养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、虾、鳗鱼等的饲料添加剂。
[日化品工业]香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液的生产中加入木瓜酶，可增强去污力，起到除菌消毒的作用。
[皮革工业]可用于制革的前期如浸水、脱毛、浸灰和软化等工序的处理。能鞣制光亮优异的皮革（具有毛孔细腻，皮纹光亮等），提高皮革档次。