辣椒提取物基本信息
- 产品名： 辣椒提取物辣椒红素 辣椒素 辣椒碱
- 别名： 红辣椒
- 提取来源：辣椒果实
- 拉丁名： Capsicum annuum L
- 有效成分：辣椒红素
- 规格含量： 95% 99% E100-E200
- 检测方法：HPLC/TLC
- Cas no.:465-42-9
- 分子式：***0H56O3
- 分子量：584.87
- 外观属性：红色粉末
应用范围：天然色素，可应用于各类食品、饮料、染色行业
辣椒红素是类胡萝卜素的一种，也是热门的***化剂。
辣椒为茄科辣椒属，能结辣味浆果的一年或多年生草本植物，别名还有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。每100g鲜辣椒含水份70-93g、淀粉4.2g，蛋白质1.2－2.0g，***C73-342mg；干辣椒主要含***A。辣椒的辣味是辣椒素（C16H27no3），辣椒素主要分布在胎座周围隔膜及皮表细胞之中。
辣椒原生长于中南美洲热带地区，1493年传入欧洲，1583年－1598年传入日本，传入中国未见具体时间，中国***早关于辣椒的记载参见明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），有：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。辣椒传入中国有两条路径，一是声明远扬的丝绸之路，从西亚进入甘肃、陕西等地，率远在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和广东等地栽培。
据称，***早的辣椒生长于智利的丛林，经采集在墨西哥驯化栽培成为蔬菜，然后再传入世界各国。智利还有传统的吃辣椒比赛。但是，植物学家在上个世界的70年***察，从云南西双版纳的原始森林中发现了野生型的小米椒，引起科植物界广泛关注。这将可能引发一场辣椒的外来和本土产生的争论，如果从大陆板块漂移说讨论，太平洋东海岸与西海岸原来是一个整体的，南中国却也是与中美洲相近呢。