速冻机 是指用压缩机改变冷媒气体的压力变化来达到低温制冷的机械设备。所采用的压缩机，因其使用条件和压缩工作介质的不同，它又不同于一般的空气压缩机，速冻机的压缩制系统是速冻机中的组成部分之一。
速冻机是一种能够在短时间内速冻大的量产品。食品PLC控制速冻机可以有效、经济地放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。
速冻机原理
该机具有节约能源，自动化程度高，体积小，性能稳定可靠等优点。它适用于快速冻机小型块状、条状或粒状食品，如饺子、包子、春卷、汤圆等各类调理食品。首先，将装有待冻食品的食品放在速冻机的水平输送链上，速冻机随输送链进入速冻室内的提升轨道，作步进提升运动，待冻品盘上升至位置时，推盘器将提升轨道上的冻品盘推至下降轨道上，然后冻品盘随下降轨道运行至水平输送链，输送链将冻品盘送出速冻室。当食品随冻品盘在速冻室内实现上述流程时，制冷系统产生的强冷空气在风机及导流板作用下形成一个稳定的水平环状低温气流，与垂直运动的被冻食品进行热交换，被冻食品实现快速降温，完成过程。以上的全部过程都是在速冻机的"大脑"---可编程控制器(PLC)的"指挥下"完成的，而人机交互是由液晶触摸屏实现的。触摸屏的主界面中设有"自动"、"速冻时间调整"、"手动"、"状态"、"化霜"等操作界面。系统开机即进入自动运行状态的界面，工作指令由触摸屏的"启动"、"停止"按钮发出。冷空气水平掠过冻品表面。此种方式的优点是可以速冻机有包装的食品;缺点是冻品容易产生水平位移。
蒸发器中的液态制冷剂吸收水中的热量并开始蒸发，终制冷剂与水之间形成一定的温度差，液态制冷剂亦完全蒸发变为气态，后被压缩机吸入并压缩(压力和温度增加)，气态制冷剂通过冷凝器(风冷/水冷)吸收热量，凝结成液体。通过膨胀阀(或毛细管)节流后变成低温低压制冷剂进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
将空气冷却至温度以下，空气中的水气即凝结成水。将凝结水排除再加热即可获得低湿度的空气。空气的冷却来源可使用冷冻机的冷媒、冰水或卤水，现代冷冻除湿机通常采用冷冻除湿机专用压缩机制冷。高标冷冻除湿机原理湿度概念
速冻机是压缩制冷设备中的组成部分之一
因此这种机构方式可以制造产量较大的速冻设备，目前应用的也比较多，主要应用于食品行业速冻行业。
速冻***键零部件及电气元件采用世界品牌；采用***的风嘴送风技术，超高风速，速冻超快，与传统风冷设备相比提高50%速冻速度。食品速冻速度快，冰晶小，有效保留食品原有风未，口感佳；效能是普通网带的1.5倍至2倍，节约成本；采用***的外驱动传输系统，配超高分子聚乙烯链轮运行平稳，滑动摩擦小，卫生易检修。变频器无级调节，可适应多种冷冻品运行工艺可选配CIP自动清洗系统，省时省力，保证环境卫生清洁。PLC触摸屏自动控制系统，智能操控，具有工艺记忆功能
PLC控制速冻机
