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特征：面条扯得又宽又长，恰似裤腰带，锅盔烙得厚且大，老碗面酱料销售，好像锅盖一般。然后构成了陕西关中区域八大怪中的：面条像裤带、锅盔像锅盖，油泼辣子一道菜的特征饮食文化。由于关中区域日常饮食相对比较简单。多以面食为主，蔬菜品种少，所以也就构成了一些颇具特征、影响很大的面食特产。

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食醋不光是山西人爱吃，老碗面酱料做法，咱们陕西人也爱吃，这与两地的特别的地舆结构是散布开的。两地的地质结构都是以黄土为主。其水土中含有大量的钙元素。终年日子寓居在这里的人们，经过饮食易在体内引起钙质堆积，而多吃酸性食物有利于减少***病的发作；食辣也是陕西关中人们的独爱，其中油泼辣子***受人喜欢，吃面是都要放一些，要不然面就吃着不香。这些饮食习惯是由关中区域所在的地舆位置的气候所决定的。