糖果模具
还有另一种糖果的生产也用到了一种特殊的模具：工艺糖果的手工模具。由于工艺造型糖果的外形多种多样，常见的有动物形状，植物形状，卡通人物形状，因此模腔造型也非常繁多。同时为了配合复杂的糖果造型脱模，大多利用人工开合的模具，故称手工模具。
硅胶模具
太妃糖果的浇注生产必须使用硅胶材质的模具，因为太妃糖的糖浆浓度高，粘性强，特氟龙涂层容易损耗，而硅胶模具能避免以上缺点。
冲压成形模具
这类模具是冲压成型机使用的，它是一个整体造型。主要有圆盘式和链条式。每套模具上有几十根冲杆，冲杆头上的造型就是糖果半边的外形，当两边冲杆合起时，糖果就成形了。
糖果发展
在二十世纪后期，营养和***界开始质疑高糖分（特别是精制糖分）的饮食对人类是否有益。食糖已确定和肥胖有关，也怀疑和、***、、黄斑变性及蛀牙有关。据业内人士介绍，“压片糖果”是指将产品中的原料粉末与适宜的辅料分别过筛并混合后，不经过制颗而直接压制成片的一种工艺，并非常见的“糖片”或者“糖果”。许多研究都试着找出其中的关系，但结果各有不同，原因是很难找到完全不摄取糖，或是几乎不摄取糖的控制对照组人群。
儿童天生喜欢吃糖和甜的东西，与大脑皮层生长发育过程中需要合成糖胺有关。
