PLC程序对五代蛋卷机的影响
我们知道，眼下全自动盘式蛋卷机已发展到五代了（以国铂为标准），五代蛋卷机一个显著的特点是应用了PLC电控程序，能更好的实现自动、匀速、定量注浆，成品厚重保持一致。
但是，PLC另外一个强大功能大家知道吗？就是跳错功能，也称故障隔离功能，在生产过程中，如果某个模具出现故障，跳错功能会将其自动隔离，跳到下个加热单元工作，从而不影响生产。可以在下班后再维修，以维持正常的生产过程不被影响，同时确保面浆不会变质。
国铂牌蛋卷机的特点：
1、自动化程度高，人力只需要把料浆倒入料桶内，然后起圈鸡蛋卷就可以了，一个人操作一台机器没问题
2、我们的配方是研制的，加上机器设计合理，生产出来的蛋卷色泽鲜黄，香味浓郁、酥脆可口
3、整体机架和附件，全部采用304不锈钢加工焊接，易清理不生锈，刚才强度大，机身稳定不晃动，经久耐用
4、整机设计合理，占地面积小，节省空间，适合连续批量生产
鸡蛋卷成品过硬，不容易咬碎而且在口腔里面刺挠扎嘴，这种情况是料浆配方有问题，鸡蛋或者油脂比例太少，导致打出的料浆质地不够柔软，偏硬了，但是料浆本身外观和性状不是那么好判定，到做出成品了才能品尝出问题来。国铂机械提醒大家，我们随机器赠送的配方都是经过长时间验证的成熟配方，大家生产的时候尽量严格按照配方来配料，就算想摸索着更改配方也得等你做够长的时间之后，累积的经验足够你参考了再说。
鸡蛋卷的芝麻，是预混在料浆里比较好，还是注浆完毕再撒在表面比较合适呢？
国铂机械的食品工艺工程师告诉你，是预混在料浆里。其一是省人力而且混的均匀，正常工作即可不用额外占用人工撒芝麻，第二呢预混的都在蛋卷里面，而手动撒的可能到处散落，不卫生，甚至直接落在烤盘上会烤黑烤糊。
其实大可不必担心预混的包裹在料浆里外面看不出来，因为鸡蛋卷本身就是非常薄的东西，成品鸡蛋卷在压制的过程中原本包裹的芝麻都会显漏出来。
