布局之“震”
明档的布局和摆放整体营造出来的气氛一定要震撼，能给顾客带来一种视觉上的冲击力。比如，主打中式快餐小碗菜的饭匠心，明档罗列琳琅满目的菜品，在暖色调的灯光烘托下，给顾客一种温馨热闹的感觉。除了食材，酒水也可以作为明档陈列。比如，摆放满满的啤酒或者是自酿果酒，会给客人一种来到小酒馆的感觉，增长了顾客的消费欲望。
电炸炉
“文”指的是文化。明档除了展示食材，同时也是展示餐厅企业文化的窗口。
怎么传达一种健康卫生的感觉呢？可以通过一些机构的认证或者是采购的来源依据等宣传突出。
讲这些看得见的保证贴在墙上，让顾客吃得舒心、无后顾之忧。
明档的普及越来越广，而很多餐饮老板也体会到了明档的好处。明档除了提高餐厅营业额外，还能在供应链、厨师技能、成本管理和营销方面促使餐厅进行整理优化管理。
但是，明档又不是谁都合适的。东西再好，适合自己的发展方向才是王道。
电炸炉
开放式厨房的优点为——使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。
厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间决定了只能将这些物品放在橱柜内部，取用时非常麻烦。不妨使用一个连柜小推车解决这个问题，将平板设置于小推车的上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。
