餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。
生煎炉
明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。既然明档可以为经营业主带来可观的收益，那么其中便有大文章可做。于是，记者带着大家普遍关心的问题，如明档的摆放、冷藏、保鲜、成本控制等焦点问题，但一样精通明档的行政总厨们，总结了一些方法和思路，希望大家有所启发。欢迎新老顾客莅临参观指导。
1、使用前请仔细阅读该使用说明书。2、安装多功能煮面机时，请必须接漏电开关和地线。3、多功能煮面机机芯忌湿忌水，应尽量摆放于通风、干燥的位置。3、可根据客户需求，订做不同尺寸、功率、功能的电磁煮面炉设备。4、多功能煮面机在使用前，请确认已将旋扭开关扭到关机位置，再合总闸。5、多功能煮面机在使用过程中，操作按键及开关时，请勿用力过大，以免损坏。6、在多功能煮面机使用过程中，切勿关断电源开关，以免有损坏电源开关的可能。
