不锈钢电加热夹层锅的工作原理
电加热夹层锅以电加热为热源，电加热夹层锅以导热油为介质，工作时，物料从加热口输送至国内，锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力，所以加热时间短，电加热夹层锅夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点
电加热导热油夹层锅设备特点：
1、以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作简单方便，具有受热面积大、热、物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。
2、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。
3、本产品全部为不锈钢制造，符合《中华人民共和***品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、
搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。其温度均匀，运行平稳，操作方便，搅拌均匀，不粘锅，受热面积大，热等特点，更是受到了广大食品行业的业主的一致称赞。电加热夹层锅采用液压升降，免拆装搅拌器，锅体可倾斜90度，更是节省人力，降低劳动强度，省力、省时、省工是性能优良的食品加工设备。对于夹层锅来说，锅体外形是由内外一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，锅子中间有夹层，内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体不锈钢制造，配有压力表和安全阀、外形美观、温度易可控、安装操作简单方便又安全等优点。
蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率1高、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天1然气加热。
行星搅拌锅产品结构特点
主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，
搅拌系统：搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
