与方便面相比，在“解决饥饿”这一底层需求上有很大优势，方便面属于油炸、有添加食品，在全民消费升级之中越来越多的***面已经开始掉队。从方便面新业态雏形来看，行业正从***竞争到提质，中国方便面的供给侧改革显效。
2017年，统一宣布“退出方便面市场”，实际退出的就是***面市场。2019年，今麦郎也宣布5年内将逐步退出油炸方便面市场。越来越多的传统方便面企业，正在逐渐摆脱方便面不健康的标签。
方便食品不仅仅是方便和吃饱，一些自带“时尚”光环的产品赢得了小众圈层支持之后能获得较高的溢价。继方便面和速食火锅后，下一个国民级速食产品有望在中诞生。
康师傅此次推新，既是对现有品牌形象的一种提升，更是对未来趋势性产品的抢先布局，其发来发展值得期待。
谷物棒配方
1、谷物原料
在谷物棒的配方中，谷物通常占 10％～40％，以燕麦、膨化大米 (米花)为主，有些产品也会根据当地的原料特点和饮食习惯，加人小麦 、大麦、玉米、荞 麦、青稞等谷物。而当以棒体形式出现，甚至棒体中含有咀嚼的颗粒时，正好可以地弥补了心理上的遗憾。谷物原料或在加入少量食用油焙烤熟化后以自然的状态加入谷物棒中，或经挤压、膨化等工艺制成即食谷物片后加入谷物棒中。
2、坚果原料
坚果粒是谷物棒中非常重要的原料，其添加可以改善谷物棒的口感，使产品香甜昧美，并且能够提高产品的营养价值。谷物棒中的坚果原料主要包括核桃、花生、巴坦木、腰果、榛子等，添加量一般占总量的 10％～30％ 。
3、油脂类原料
谷物棒产品所用的油脂主要为奶油、人造黄油等。油脂的添加可以增加产品的酥性，并且起 到改 善风味的作用。但是小米中赖氨酸的含量低，为限制氨基酸，然而大豆富含赖氨酸，此次介绍的产品将小米与大豆结合不仅营养更加丰富，还可以提高蛋白质的利用率。一些营养强化型的谷物棒中会加入富含不饱和脂肪酸的油脂，如亚麻籽油等。配料中 还添加卵磷脂，也作为乳化剂使用。油脂的添加量 一 般为 10％～15％ 。
4、粘合剂
主要用糖浆、麦芽糊精、淀粉糊、食用胶、炼乳等作为粮食加工粘合剂，其作用是将谷物原料 、坚果粒以及其它配料 粘结成型。粘合剂的比例约为产品总量的 30％～40％。
5、蛋白质类原料
谷物棒产品的原料主要以碳水化合物为主，含有一定量的脂肪，蛋 白质含量相较低，需要添加蛋白类原料以平衡其营养。可以通过添加大豆蛋白、牛 奶蛋白和酪蛋白酸盐等蛋白质强化剂，来 提高其蛋白质含量 。
6、剂／防腐剂
谷物棒属于低水分活度的产品，产品有一定的 保质期。但为了防止油脂氧化，保持产品的品质稳定及安全性，延长货架期，产 品中也会添加防腐剂或 剂，其添加量为0.05％-0.2％。
能量棒生产设备
能量棒设备、能量棒生产线、米果、夹心食品生产线
一、工艺流程: 原料配制→拌粉→输送→挤压膨化→注芯→切断→输送→干燥→喷油→调味→(包装)
二、设备配置: 拌粉机→上料机→膨化机→注芯机→切断机→提升机→多层烤箱→提升机→喷油机→滚筒→(包装机)
三、该设备从原料配制、挤压膨化、夹芯、成型、切断、喷涂、调料到出成品一次完成，自动化程度很高。该生产线具有机型多、配置灵活、原料范围广、产品种类多、操作简单等特点，选择合适的配置可生产夹芯饼、夹芯管、膨化米果、麦烧、锅巴、营养早餐、玉米片等产品。谷物棒的营养成分虽然以碳水化合物为主，但是脂肪含量高，存在营养不均衡的问题。经膨化后的食品具有口感酥脆、易消化、香味独特、携带方便，是消费者理想的休闲食品。
除了五谷杂粮，市面上五花八门的食品中，有不少能量棒号称有功能，吃一口的营养顶平时饮食的三十口，也被不少人认为是***佳品。此外，运动饮料也因其宣传的多种功能性被很多人推崇，这些食品真的如传说中的那么神奇，可以经常食用吗？
对此，***称区别食物好坏主要有两点，一是它含有什么成分、含量多少；二是它是否天然、多样、营养均衡。号称“吃一口的营养顶平时饮食的三十口”，这个说法主要是指能量棒中某种成分含量较高，比如一个30g鸡蛋清的蛋白质含量大约有3.5g，而一勺30g蛋的蛋白质含量大约有21g。指出：“食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到中华民族的未来”。
