什么是能量棒呢？
谷物棒(cerealsbar)是以燕麦、大米、玉米等谷 物为主要原料，采用高粘度糖浆粘合而成的片状 、棒状产品，除了主要原料谷物外，产品中也会添加坚果仁、果干、糖果、巧克力等辅料。目前国内市售谷物棒产品多为国外进口，产品一般为单层形式，即以表面装饰、底部支撑或整个包裹的方式添加了风味涂 层，如巧克力涂层 、黄油一炼乳涂层等。6、剂／防腐剂谷物棒属于低水分活度的产品，产品有一定的保质期。
谷物棒在国外已有很长的发展历史，它曾经一度是欧美***普遍的早餐食品。谷物棒的营养成分 虽然以碳水化合物为主，但是脂肪含量高，存在营养不均衡的问题。随着人们生活水平的提高，消费者对饮食健康认识的不断增强，谷物棒 的***逐渐由 早餐食品转化为休闲食品。此外，的运输方式是连续的和温和的，它可以防止摩擦，圆柱形的传送带可以减少破损和污垢的堆积。谷物棒产品的味道香 甜，口感酥脆，方便携带，受到很多人的青睐，至今仍然占据了很大一部分食品市场份额。谷物棒产品虽然在国外发展很成熟，但近几年才进入我国市场，目 前国内市售产品种类还很少，产 品类型和口味较单 ，难以满足消费者对于健康休闲需求。
营养棒之冷藏营养棒重新定义新鲜零食
Mintel创新咨询创始人D***id Lockwood认为，在《新鲜零食正在崛起》一书中，消费者将新鲜食品定义为具备清洁标签，不含添加剂或防腐剂，而这些产品通常要么是冷冻食品，要么是农产品。
2017年SPINS和I.R.I.合作报道显示，对比2016年，冷藏营养棒同比增长61.3%。Mintel的研究“新鲜的未来”讨论了冷藏零食营养棒作为六个包装产品细分市场的一部分，并终明确定义了新鲜零食类别。新鲜的营养棒备受千禧一代和Z世代的关注，这两个消费群体都需要这种健康的选择。粘性和坚果类功能食品，易交叉污染的程度特别高，需要额外注意生产过程的清洁。冷藏为营养棒带来了一种全新的感觉，冷藏产品将在天然产品渠道之外继续增长。
在2018年初，NuttZo推出NuttZo Bold Bitez，进军超市的四周的冷藏货柜。这款冷藏零食棒由坚果、种子和胶原蛋白等营养成分混合而成，能够在货架上保持长达两周的稳定性，对于消费者来说很有吸引力。
营养棒之糖含量为关注焦点
随着消费者对于食品健康要求的不断提高，无麸质，非转***，不含人造香料和色素，防腐剂含量较低的零食市场反映更好。为了充分利用营养棒，消费者想要减少或者消除非功能性成分或可能妨碍功能的成分。
根据Mintel“零食、营养和功能棒-美国- 2018年4月”的报告，三分之一的成年人认为营养棒的糖含量过高。Mr. McNamara指出，除非想要一下，消费者会注意他们吃了多少糖，这一点也适用于所有零食品类。
Innova数据显示，2017年美国消费者购买谷物和能量棒的第二大影响因素是无糖或少糖。但是如果营养棒中含有的糖是天然的，那么消费者似乎会乐于接受。天然性是Innova消费者调研发现的品质。
与此同时，消费者也在设法控制糖的摄入量，蜂蜜、枫糖或龙舌兰糖浆等甜味剂可以作为有益健康的糖类替代品，例如味道良好的蜂蜜，据说还有助于运动表现。
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