2、将锅刷洗干净，投入物料，应先注入导热油，接通电源，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭电源。可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。
3、每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。
4、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。
5、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。
6、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
4. 电磁加热夹层锅：所以，在快节奏的发展中，越来越多的机器设备代替人工，成为社会发展的主要生产力。
产品用途：炒制火锅底料、炒馅料、油炸食品、淀粉软糖的制作。
电磁加热夹层锅特点：
1.锅体内有三组电加热控制，加热快。
2.受热面积大而且受热效率也高。
3.出料的方式采用液压，减少人工日常维护，降低机器维护成本
4.减少劳动强度提高制作出锅效率。
燃气可倾夹层锅具体操作流程与安全使用方法
燃气夹层锅操作规程：
1、燃气夹层锅的工作场地，必须有良好的通风设施与通风环境；
2、每班检查一次燃气管道及阀门，杜绝燃气***，避免煤气事故的发生；
3、定期检查个接头处的密封性；
4、定期检查灶头，禁止污物把灶头孔堵塞；
5、倾斜时请先关掉燃气，后关调速开关；
3、燃气夹层锅燃烧器只适用于使用液化气与，严禁使用其他气体；
4、工作过程中必须保证燃气压力在正常范围以内（液化气：2800Pa±100Pa，
：2000Pa±100Pa），否则会造成燃烧不充分，增加煤气的可能性。