高温杀菌锅适合那些产品杀菌
高温杀菌锅-适用范围
真空***装食品，肉制品、饮料、罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头 ）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、煮袋等。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）
*金属容器：马口铁罐、铝罐
*塑胶容器：PP瓶、HDPE瓶
*软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等
豆干蒸汽杀菌锅生产厂家
双层水浴杀菌锅操作流程
双层水浴杀菌工艺流程工艺流程：? 热水罐加热→物料进杀菌釜→升温到121°、上罐热水循环到下罐杀菌→冷却→排水、排气→锅内无压后打开锅门? 1.热水罐预热至约121℃。?2.进工艺水水位至36cm。? 3.升温、杀菌阶段：根据比例阀开启大小控制进气量从而调节温度；进气、排气阀根据设定压力进行调节。? 4.冷却方式：反压冷却。防止胀罐。?五、?锅门的开启顺序? 开门：转法兰→出锅门→上锅门→进锅门?关门：出锅门→下锅门→进锅门
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食品高温杀菌锅的描述
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封高温原理在容器内的食品进行杀菌。对真***装的食品在不添加任何防腐剂的情况下杀菌,可以适用于多种不同的食品进行高温杀菌达到延长保质期的效果。
杀菌锅系统有着一些相同的特性:
--系统是加压的,传递温度大大高于沸水。
--系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
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