随着***对餐饮管理政策的加强，部分餐饮企业为合理排放污水和处理餐厨垃圾，都会选择包给环保公司去解决，因为餐厨垃圾处理量不同，收费标准也不定，有人会问，每天生产一吨的餐厨垃圾，需要花费多少成本去处理？按照地方政策不同，收费肯定不同，少说也得几千到几万不等，长期经营也是一笔很大的开销。这就是为什么越来越多的餐饮企业选择自己购买餐厨垃圾处理设备，而不是将餐厨垃圾包给环保公司处理。
因为包给环保公司不如直接购置一台餐厨垃圾处理设备，就地解决源头垃圾，处理后的餐厨垃圾又能带来一笔不小的额外收入，一劳永逸。但是在餐厨垃圾处理设备的选择上，又出现了新的问题，对于传统油水分离设备处理效果差的误解，导致很多餐饮企业对于产品的功能存在质疑，生怕花了高价买到的却是没什么实际作用的“面子产品”。其实有质疑是肯定的，一些企业技术能力不足，打着检测的称号，实际上并没有什么效果，导致一些餐饮企业在购买到这些设备的时候，并没有什么效果，白白浪费钱不说，还有可能因为排放不过关而面临罚款。目前市场上的餐厨垃圾处理设备优良参半，购买的时候不能只图便宜，应该从多方面去考察选购。
泔水油、口水油是餐厨垃圾害较大也是经济价值较大的两大类植物油脂，做为一种化工原材料，这两大类植物油脂的主要用途许多 ，如能够 用于生产制造油酸、润滑液、洗洁剂、香皂等。这种商品的增加值较为高，但需要量不很大。对比这种商品来讲，生物性柴油的增加值也很高，但产品成本较高，市场的需求尚未产生产业化，运用泔水油和口水油生产制造生物性柴油，能为生物性柴油产业链填补一些原材料。
厨余垃圾综合利用的社会价值。厨余垃圾综合利用可以大规模生产廉价的蛋白质饲料和生物柴油，有利于缓解市场蛋白质饲料短缺的状况，在一定程度上缓解了柴油供应紧张的矛盾。从厨余垃圾中提取的工业油脂可以用来生产生物柴油，可以作为生物燃料作为内燃机的燃料，是一种典型的“绿色能源”。根据有关资料显示，按现有技术水平，每600kg“海藻油”可精炼出近500kg生物柴油。此外，使用生物柴油还可以减少城市汽车***气体排放量70%。