焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，焦亚硫酸钠厂，大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg。
焦亚硫酸钠防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，焦亚硫酸钠，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，二氧化硫在酸性时，焦亚硫酸钠厂，扛微生物作用最强。
无水亚硫酸钠的物理性状：
1. 性状：白色粉末或六方棱柱形结晶。带有强烈二氧化硫的气味。
2. 密度(g/mL 25oC)：2.633
3. 熔点(oC)：500
4. 溶解性(mg/mL)：易溶于水，其水溶液呈碱性反应。难溶于乙醇。不溶于氯和氨。
无水亚硫酸钠的质量指标是什么
质量标准： 工业级：国家标准 GB/T 9005-88；照相级：国家标准 GB/T 10550-89
分子量： 126.04
结构式：
消耗定额： 纯碱液吸收法
纯碱（Na2CO3 100%计) 0.800
硫黄（S 98%计) 0.305
无水亚硫酸钠的稳定性质是怎样表现的？
1.溶于水，水溶液呈碱性。微溶于醇。不溶于氯、氨。为强还原剂，与二氧化硫作用生成酸氢钠，与强酸反应生成相应盐并放出二氧化硫。
2.为强还原剂，在潮湿空气和日光作用下容易氧化，但比七水亚硫酸钠稳定。加热时会发生分解。
无水亚硫酸钠是人造纤维稳定剂，织物漂白剂，照相显影剂，染漂工业脱氧剂，香料和染料还原剂，焦亚硫酸钠厂，鞣革工业阻氧剂和造纸工业木质素 脱除剂，药工业用于生产安乃近，安基比林，对氨基水杨酸钠等产品作还原剂。
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