酱香酒纯粮-久玖酒业-潮阳区酱香酒

以曲类、酒母为糖化发酵剂，福和缘酱香酒，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着***大规模、质量***优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 [2] 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

白酒的发展历史：中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，小曲酱香酒，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。中国的酒，潮阳区酱香酒，绝大多数是以粮食酿造的，酱香酒纯粮，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。中国文化特有的艺术书法中，酒神的***更是活泼万端。白酒是我国世代相传的酒精饮料，我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族酒文化，使白酒行业发扬光大。

白酒香型：白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋fu喃化合物等。醇类除乙醇外，***主要的是异戊chun醇、异丁醇和正丙chun醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁chun醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。