美洲雁原产于南美洲,学名香鹁，属珍禽类具有一定的飞翔能力、爱清洁,是不太嘻水、性情温顺的、叫声柔哑的禽种。又称美洲香醇。 该雁属食草性动物，我们根据它的习性来喂养，主要饲料是各类糠草粉、玉米粉、玉米秸粉、杂草、胡萝卜等，肉质特别鲜美，纯属于绿色食品。
这种禽类红嘴、黑顶、白色羽毛，温顺美丽。它原产于南美洲和中美洲***带地区红树林、沼泽地中。美洲雁的头大颈粗短，红面，体态健壮硕大，翅膀大而有力，翅尖伸长达尾部，并能低飞，腿短而粗壮，趾爪硬而尖锐，喙较短窄。世界上养殖***多的***是法国，称之为飞鸭。
美洲雁在我国主分布在长江以南地区，以福建饲养量***大，海南、广东、广西、浙江、湖南、上海、台湾等省市饲养也较多。北方数量则***。
在美国、巴西等***，经驯化养殖，肉食已进入饭店家庭的餐桌，为市场增加了新的飞禽肉食品种，深受消费者欢迎，美洲雁成年体重：雄性5-6公斤，雌性：3-4公斤，幼仔80天：雄性3-4公斤，雌性2-3公斤。
美洲雁有其独特的野禽风味，营养极为丰富。微量元素钙、铁、锌是普通家禽含量的数倍，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和各类***，食用价值和补益强身***是一般家禽不能所比的，堪称***滋补食品。
通过***技术部门检测报告，蛋白质含量为55.41%,脂肪仅含5.02%(干基汁),基富含17种氨基酸和多种***。堪称***滋补食品，是人类食用禽肉的***佳选择。制作烧烤烹炸，溜爆炖蒸，色香味均为上等。禽蛋味道鲜美，无腥味，黄大清稠，极富营养。是馈赠亲友的上品。
美洲雁蛋具有***脂软化血管的作用！美洲雁肉有补中***，平胃消食、利水***之功。对病后体虚、食欲不振、***、水肿及肺***、低热患者有良好食疗***。
大雁肉特点：肉富含天然性***，食用可益精血***虚，有******、延缓***、强身健体***。烹饪与鸡、鸭、鹅相似，但是个性明显不同，具有浓郁的野味特征，肉含蛋白质20.98%，其肉质细嫩、口感醇香，野禽味鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富的绿色***食品，并含有***需要的多种氨基酸和不饱和脂肪酸、***、微量元素，每100g肉中含有Ca46.6mg、Fe27.1/mg、In14.5mg、mg2.39mg。具有解瘀血、***、解血热的***，是脾***、***、***、***、***、***和***患者十分理想的食疗佳品。