虫草山鸡是野生养殖园利用生物富集技术，采用原粮、牧草，适量添喂黄粉虫和蚯蚓等原生态生物营养强化饲料全放牧跑山式散养的地方土鸡（又称跑山鸡、虫子鸡、虫草鸡等）。
虫草山鸡这个品种既不像传统珍禽那样倍受推崇，也不像有些特禽那样系出洋门，以前未被行业和***所认识，也鲜有对整个市场的宣传与推广；但由于虫草山鸡体形小、生长快、食量低、饲料转化率高，再加上肉、蛋品质好，营养食疗价值高等特点，逐渐被市场所容纳，成为特禽市场不可或缺的一部分。因为虫草山鸡以虫和草为主食，尤其是在饲料价格不断攀升的情况下，其优势越来越突出，对整个特禽行业的影响将日益显著。
虫草山鸡蛋富含从昆虫中获得的昆虫活性蛋白、EPA（二十碳五烯酸的英文缩写，俗称“血管清道夫” ）、碘 、硒、铁、锌、钠、钾、钙、磷等微量元素及多种***、类胡萝卜素、卵磷脂、氨基酸等有益于***健康的生命物质，并以生命态有效保存，素有“脑黄金”的美誉，是补充各种矿物质和***的***绿色蛋品，属于高钙、高铁、高锌、高硒、高蛋白的五高鸡蛋。蛋内脂肪不超过3%，胆固醇低、无药残。