爱士图尔酒庄是法国***美的葡萄酒庄园之一，由葡萄酒爱好者路易斯-加斯帕德·爱士图尔（Louis-Gaspard d"Estournel）建立于 19 世纪初。
当时，他很仰慕拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）的成功，经长时间考证，他买下拉菲古堡旁隶属圣埃斯泰夫村的一块 14 公顷的园地，开始了他的酒庄大业。
该园地位于一个小石头坡上，他便将 Cos（法文中有小石丘之意）加在自己的姓氏 d"Estournel 前面，形成了如今的酒庄名。
19 世纪中期，爱士图尔酒庄的葡萄酒价格比很多***有名望的波尔多跟高，而且被出口至遥远的印度。为了纪念打开国际贸易的大门，当时的庄主将印度大象的石雕摆满了酒窖，并逐渐成为酒庄的标志。
1855 年，爱士图尔酒庄被评为梅多克二级名庄。要知道，除了 5 大一级名庄以外，二级名庄是波尔多梅多克***顶（ding）级的酒庄。二级名庄总共也仅 14 家酒庄，爱士图尔酒庄是人们公认的“超二级庄”，也就是二级名庄中的头等苑！古垒干红：爱士图尔酒庄三牌酒
酒庄选取了梅多克北部近海处 Goulee 港湾的优质地块，Goulee 曾经是被基隆河口包围的岛屿，有着优越的风土条件。于是，酒庄在这里开始了一项新计划：酿造一款带有新世界概念的梅多克葡萄酒！爱士图尔古垒干红就此诞生，第（di）一个年份是 2003，所有的种植、酿造都由爱士图尔酒庄团队进行，知名葡萄酒漫画《神之水滴》第 18 集中也有特别提到此酒。
帕普酒庄：世界顶（ding）级酒庄之一，百大第1名庄，教皇新堡超顶（ding）级名家
帕普酒庄（clos des Papes）始建于 1756 年，位于法国罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf du Pape）。老庄主保罗·阿弗瑞（Paul ***ril）是产区内第 1 位推行酒庄自主装瓶的先驱，这一创新举措也成就了酒庄出产葡萄酒的高品质。
在世界葡萄酒爱好者的心中，帕普酒庄的地位并不比波尔多 5 大名庄低。2007 年，美国***葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）所评选的“百大葡萄酒”榜单中，帕普酒庄的葡萄酒名列第（di）一（yi）。
值得一提的是，老庄主管理酒庄的期间，成就了 1978 年这一历史年份，这一年，“葡萄酒皇帝”帕克给帕普酒庄的葡萄酒打出了 99 分好评，离满分只差 1 分！
帕普酒庄共酿造 3 款葡萄酒，干红 1 款，原装进口葡萄酒，干白 2 款，其中干红是酒庄***顶（ding）级的旗舰酒款。
“葡萄酒皇后”杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在所著的《世界葡萄酒地图》说：“此酒堪称建立教皇新堡***地位的代表。”因此称它为世界教皇新堡干红的标杆一点也不为过。
波尔多是世界上久负盛名的产区，当然其成功离不开严密的分级制度，1855 梅多克列级庄评级就是很好的证明。不过该分级并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内，于是右岸圣爱美隆产区葡萄酒商会在上世纪 50 年代将优（you）秀（xiu）酒庄进行了分级。此后每 10 年对该分级进行修正，更凸显公平和与时俱进。
自 1955 年起，进口葡萄酒批发，拉图飞卓酒庄一直位于 68 家列级名庄之列，***（***）高（gao）等级一级 A 等名庄 的只有欧颂（Ausone）和白马（Cheval Blanc）两家顶（ding）级（ji）酒庄。
酒庄目前采用生物动力方式进行耕作，不使用化学除虫剂，种植密度在每公顷 6，000至 7，000 株之间，葡萄园的表层土壤主要由砾石和砂质壤土构成，下层为肥沃的粘土，葡萄树龄达 35 年。
由 80 % 梅洛（Merlot） 和 20 % 的品丽珠（Cabernet Franc）酿造而成。在控温不锈钢罐中完成酒精发酵，然后转入木桶进行苹果酸乳酸发酵。发酵罐的容量较小，为的是将来自不同地块的葡萄分开酿制，以充分表达出不同的风土特色，原瓶进口葡萄酒，***后再将其混酿，得到复杂而富有层次的佳酿。发酵完成后，酒液会转移到法式橡木桶中陈酿 18 个月。
拉图飞卓酒庄坚持使用全人工手摘葡萄。采摘的葡萄在压榨前，进口葡萄酒，还会进行二次筛选，以确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。压榨后的葡萄会在橡木罐中历经 30 天的发酵期。
之后，葡萄酒要进行为期18个月的熟成，值得注意的是，这个过程所用的橡木桶每年有50%是全新的法国橡木桶。酒庄花费重金让葡萄酒在新橡木桶熟化，是为了让它得到复杂而富有层次的风味和口感。
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