公司食堂承包-合肥东淘餐饮管理-徐州食堂承包

食堂承包商应如何有效控制采购成本？

1、首先食堂采购人员要计划周到，按需进行采购。并尽可能降低由于突发事件导致的额外采购费用。

2、限定采购权利，徐州食堂承包，食堂采购人员的采购权限要被限定，超过权限的必要进行审批。

3、在采购中，要明确每一种原材料的大库存量以及存储时间，一旦超过高数值就要立刻进行纠正。

4、要对供给商进行认证，在获得了采购评审小组认可的供给商进行采购能够节省许多时间和费用。

5、通常情况下采购的数量越多那么成本就会越低，也就是“薄利多销”。

食堂承包如何避免常见投诉

一、加菜处理。

一些饭堂，特别是体力活的饭堂，有些男员工吃饭多，如果按照标准分量打，菜不够吃，所以，公司食堂承包，食堂承包商会允许菜不够的后面来加，菜打到后面，需要加菜的自己来加，看起来应该是好事，但是，一些员工不等到后面就要求加菜，而且只加喜欢吃的好菜，这样一来，导致后面的人菜量不够，容易产生投诉。

二、早餐咸菜。

有些饭堂每周提供几次包子、馒头，大型工厂食堂承包，还搭配一些稀饭，既然有了稀饭，那肯定要加咸菜，但是，一些饭堂因厂方管理不到位，咸菜被一些员工全部打包带走了，这样导致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人员 将咸菜打包带走，后面没有咸菜又会导致投诉。

三、中晚餐的辣椒粉。

食堂提供辣椒粉是为了吃辣的员工，同样辣椒粉被一些员工打包带走，后面的人没得吃，导致投诉。

食堂承包公司如何保障食客的健康

首先，酒店食堂承包，从食品的源头抓起，建立了安全绿色的农产品供应基地，提供给客户的每一棵蔬菜，每一块肉食，都有出产地和生产者的标识，都是规范化生产出来的，从根本上杜绝了农产品非标准的生产。农产品从田间到餐桌的全部实行规范化管理，让客户得到了高质量的餐饮服务。

其次，建立配菜中心，对每一份食材都实行科学化、规范化管理，从配料到制作均有***人员监督，质监部门可以随时调取食品进行化验，提供给客户的每份产品都是在流水线上生产出来的安全食品，有科学的标准和质量保证。

***后以客户至上的原则，根据客户的要求，制定餐饮标准。、