职业学校食堂承包-合肥东淘(在线咨询)-江苏食堂承包

食堂承包公司必须强化“三个意识”

（一）强化防范意识

我们的食堂每天都要服务大量的学生，是食品安全的高危发***，我们无时无刻都要引起重视，江苏食堂承包，同时结合鲜而美餐饮公司安全卫生检查表，加强各项安全卫生工作的自检与抽检，做到防患于未然。

（二）强化安全卫生意识

餐饮服务要始终把安全、卫生放在第1位。我们坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第1、卫生第1的观念，并以此***贯彻于整个食堂管理之中。

（三）强化全员安全培训意识

建立食堂管理人员和从业人员安全培训制度和体检制度，建立安全培训档案和健康档案，加强全员的安全培训管理。

食堂承包必须落实“三个到位”

（一）思想认识到位

食品安全责任1重于泰山，健康不在，高中食堂承包，谈何教育！我们强调在日常工作中增强对食品安全卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健康安全、维护学校和社会稳定的高度来认识加强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任。

（二）硬件设施到位

加强每个合作学校的食堂硬件设施的建设和管理，加大经费投入力度，进一步改善学校食堂安全卫生设施与条件，使食堂设备与环境符合食品安全卫生要求。

（三）各项制度到位

建立健全食堂和学生集体用餐食品安全的各项规章制度，中小学食堂承包，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、食堂卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等，同时各个环节建立责任制，层层把关，加强考核。

食堂托管的卫生管理制度有哪些

1.要树立全心全意为职工服务的思想：态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。有了这些思想之后，要做到饭熟菜香，味美可口，食品足量，职业学校食堂承包，达到顾客的满意。

2.要爱护公物：食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，对放置在公共场所内的任何物件不得随便搬动或拿作它用。再者，不得无故损坏各类设备，餐具。

3.后厨人员更要讲究卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时间要穿戴工作衣帽。

4.按计划到卫生防疫合格场所采购：严禁采购腐烂、变质食物，严防食物中1毒，特别是要将副食的采购渠道向职工公开，由食堂管理委1员会检查验收。