大曲:大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。
小曲:小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用***亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
酒精对人的损害,***重要的是***shu神shen经系统。它使***系统从兴奋到高度的***,严重地******系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝gan脏。慢性酒精***,则可导致酒精性肝gan硬化。
过度饮酒伤身,但是***伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜,酱香酒窖藏,容易引起胃wei炎、胃***等***。空腹饮酒还会引发低血糖,会导致我们体内葡萄糖供应不足,会出现心悸、头晕等现象。
白酒的发展历史:中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,酱香酒,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农立国的***,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,顺德区酱香酒,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,陈年酱香酒,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。在一些局部地区,酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。
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