工厂员工食堂承包-常州食堂承包-合肥东淘

食堂承包公司必须强化“三个意识”

（一）强化防范意识

我们的食堂每天都要服务大量的学生，是食品安全的高危发生地，我们无时无刻都要引起重视，同时结合鲜而美餐饮公司安全卫生检查表，加强各项安全卫生工作的自检与抽检，做到防患于未然。

（二）强化安全卫生意识

餐饮服务要始终把安全、卫生放在第1位。我们坚持以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第1、卫生第1的观念，并以此全面贯彻于整个食堂管理之中。

（三）强化全员安全培训意识

建立食堂管理人员和从业人员安全培训制度和体检制度，建立安全培训档案和健康档案，工厂员工食堂承包，加强全员的安全培训管理。

食堂承包如何避免常见投诉

一、加菜处理。

一些饭堂，常州食堂承包，特别是体力活的饭堂，有些男员工吃饭多，如果按照标准分量打，菜不够吃，所以，食堂承包商会允许菜不够的后面来加，菜打到后面，需要加菜的自己来加，看起来应该是好事，但是，一些员工不等到后面就要求加菜，而且只加喜欢吃的好菜，这样一来，导致后面的人菜量不够，容易产生投诉。

二、早餐咸菜。

有些饭堂每周提供几次包子、馒头，医院食堂承包，还搭配一些稀饭，既然有了稀饭，那肯定要加咸菜，但是，一些饭堂因厂方管理不到位，咸菜被一些员工全部打包带走了，这样导致承包商都不敢提供咸菜，如果提供了，前面人员 将咸菜打包带走，后面没有咸菜又会导致投诉。

三、中晚餐的辣椒粉。

食堂提供辣椒粉是为了吃辣的员工，同样辣椒粉被一些员工打包带走，后面的人没得吃，导致投诉。

食堂承包公司如何把握好食品的采购？

一、食堂的蔬菜

1、与蔬菜生产基地建立长期供需关系，根据公司客服部提供客户需求，有计划的进行种植，校园食堂承包，采摘前一周内未施家禽粪等不卫生肥料及未施有害的化学农1药，保障蔬菜卫生安全。

2、保障蔬菜类食品有计划地采摘，确保蔬菜无变质，腐烂等事件发生。

3、调节需求，保障蔬菜质量，市场无法采购的蔬菜我们也能提供。

二、食堂的肉类

1、建立长期肉类食品供应关系，保障肉类食品新鲜，防止腐烂变味的肉食品进入公司。

2、严格遵守国家法律、法规，未经职能部门检验合格的肉类食品严禁采购。

三、食堂的大米、油类

1、直接从产地进行采购，避免经销商从中弄虚作假，防止有毒大米与不合格的食用油进入公司。

2、有计划的进行采购，防止物品堆积时间过长，引起霉变。