早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器。四特酒就是伴随着商的青铜文明而得名“四特”的。具有"亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,原浆酱香酒,柔和醇甘无杂味,长安镇酱香酒,滋身清神类灵芝"四大特色,并因此而得名"四特酒"。唐时就有“四特土烧”工艺,明时江西的大科学家宋应星还将四特土烧的工艺写进《天工开物》。一篇《曲蘖》,影响了后来中国白酒的规范化酿造和规模化酿造。
贵酒:是贵州省***酿酒企业——贵州贵酒有限责任公司生产酿制的,同时贵酒也是名垂史册的酱香名酒,其前身可追溯至1569年贵阳府成立之时的手工酿酒作坊。即为享誉海内外的贵阳酒厂。解放后,福和缘酱香酒,在***的整合下,集纳百家精粹而成的贵州酱香型白酒的大成之酿。贵酒主要精选贵州高原上原产的糯红高粱、小麦以及来自山涧的山泉水为原料,由酿酒大师手工精酿而成。具有酒体醇和、酱香独具、回味甘甜、空杯留香的特点,为难得的酱香佳酿。
茅mao台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低处的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35~39℃的高温期长达5个月,纯粮酱香酒,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅mao台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。
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